Caldo de Kenga para fazer em dias frios
Detalhes da Receita
Sem frutos do mar
Preparação
Tempo total
Porções
5 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Brasileira
Aqueça-se com o tradicional Caldo de Kenga mineiro, um prato delicioso e reconfortante para os dias frios.
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca
- 500 gramas de cenoura
- 500 gramas de mandioquinha (batata baroa)
- 1 unidade de peito de frango
- 3 colheres de sopa de toucinho defumado (bacon)
- 2 unidades de cebola picada
- 5 unidades de dentes de alho
- 1 pitada de sal e orégano a gosto
Modo de preparo
- 1. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure uma cebola.
- 2. Adicione o peito de frango na panela, pode ser em pedaços grandes.
- 3. Acrescente a mandioca, a cenoura e a mandioquinha na panela.
- 4. Tempere com sal e orégano. Além disso, você pode colocar outros temperos da sua preferência.
- 5. Adicione cerca de 500 ml de água e deixe cozinhar na pressão até que os ingredientes estejam amolecidos.
- 6. Retire o peito de frango cozido da panela, desfie-o e reserve.
- 7. No liquidificador, bata a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento até obter uma mistura cremosa.
- 8. Em outra panela, doure o alho e a cebola. Acrescente o bacon e frite bem. Adicione o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.
- 9. Junte essa mistura ao caldo, e quando ferver, acrescente o cheiro verde.
- 10. Se preferir, sirva o caldo de Kenga acompanhado de pão francês.