Caldo de kenga: sabor autêntico e aconchegante

Name: Caldo de kenga: sabor autêntico e aconchegante
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Grama(s) de Mandioca; 500 Grama(s) de Cenoura; 5000 Grama(s) de Mandioquinha (batata baroa); 1 Unidade(s) de Peito de frango; 3 Colher(es) de sopa de Toucinho defumado (bacon) cortado; 2 Unidade(s) de Cebola picada; 5 Unidade(s) de dentes de alho; 1 Pitada(s) de Sal e orégano a gosto

Foto: (iStock/Estudio Originar)

Preparação

15 minutos

Tempo total

40 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

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Descubra o sabor único do caldo de kenga, uma receita tradicional que combina frango desfiado e temperos deliciosos, perfeita para aquecer os dias frios.

Por Guilherme Teodoro

26/10/2024 05:33

Ingredientes

500 gramas de mandioca

500 gramas de cenoura

5000 gramas de mandioquinha (batata baroa)

1 unidade de peito de frango

3 colheres de sopa de toucinho defumado (bacon) cortado

2 unidades de cebola picada

5 unidades de dentes de alho

1 pitada de sal e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure uma cebola.

2. Adicione o peito de frango na panela, pode ser em pedaços grandes mesmo.

3. Acrescente a mandioca, a cenoura e a mandioquinha na panela.

4. Tempere com sal e orégano. Além disso, você pode colocar outros temperos da sua preferência.

5. Adicione cerca de 500 ml de água e deixe cozinhar na pressão até que os ingredientes estejam amolecidos.

6. Retire o peito de frango cozido da panela, desfie-o e reserve.

7. No liquidificador, bata a mandioca, a mandioquinha e a cenoura com a própria água do cozimento até obter uma mistura cremosa.

8. Em outra panela, doure o alho e a cebola. Acrescente o bacon e frite bem. Adicione o frango desfiado e deixe fritar mais um pouco.

9. Junte essa mistura ao caldo, e quando ferver, acrescente o cheiro verde.

10. Se preferir, sirva o caldo de Kenga acompanhado de pão francês.