Caldo de mandioca com carne cremoso e delicioso
Detalhes da Receita
Sem ovos
Preparação
Tempo total
Porções
5 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Brasileira
Aqueça-se com o irresistível caldo de mandioca com carne. Cremoso e nutritivo, é perfeito para dias frios e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1000 gramas de mandioca descascada e cortada sem a linha do meio
- 2 unidades de tablete de caldo de carne sabor bacon
- 3 unidades de dentes de alho
- 200 gramas de toucinho defumado (bacon)
- 200 gramas de linguiça calabresa (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite ou oleo
- 2 unidades de cebola médias descascadas e cortadas em cubos
- 1000 gramas de carne moída (preferencialmente acém ou músculo bovino)
- 1 colher de sopa de colorífico (colorau) (opcional, para realçar a cor)
- 1 colher de sopa de cebolinha a gosto
Modo de preparo
- 1. Cozinhe toda a mandioca até que fique bem macia e reserve.
- 2. Em uma panela grande, adicione o óleo ou azeite e aqueça-o. Em seguida, refogue a cebola, o alho, os cubos de bacon e a linguiça calabresa (se estiver utilizando).
- 3. Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que fique bem dourada e cozida.
- 4. Adicione os tabletes de tempero sabor bacon e o corante (caso deseje realçar a cor do caldo).
- 5. Com o auxílio de um pouco de água, bata a mandioca cozida no liquidificador até obter um purê homogêneo.
- 6. Adicione o purê de mandioca à panela com os demais ingredientes e misture bem.
- 7. Verifique o tempero e ajuste o sal de acordo com seu gosto.
- 8. Deixe o caldo cozinhar por cerca de 10 minutos fora da pressão para que os sabores se incorporem.
- 9. Finalize adicionando cebolinha picada para dar um toque fresco ao caldo. Bom apetite!