Cheesecake fácil para fazer em casa

Name: Cheesecake fácil para fazer em casa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 Grama(s) de Manteiga sem sal; 200 Grama(s) de Biscoito maisena; 1000 Grama(s) de ricota sem sal ou creamcheese; 395 Grama(s) de Leite condensado; 60 Grama(s) de Açúcar refinado; 4 Grama(s) de Essência de baunilha; 2 Unidade(s) de Limão (raspas da casca); 4 Unidade(s) de Ovo levemente batidos; 10 Grama(s) de Gelatina sem sabor; 60 Militro(s) (ML) de Água; 400 Grama(s) de Morango; 100 Grama(s) de Açúcar refinado

Foto: (iStock/samael334)

Sem frutos do mar

Preparação

10 minutos

Tempo total

35 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

Região

Brasileira

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Descubra como fazer um cheesecake fácil e delicioso em casa, com base crocante, recheio cremoso de ricota ou cream cheese e cobertura de morango.

Por Guilherme Teodoro

27/07/2024 19:31

Ingredientes

Massa: 100 gramas de manteiga sem sal; 200 gramas de biscoito maisena
Recheio: 1000 gramas de ricota sem sal ou creamcheese; 395 gramas de leite condensado; 60 gramas de açúcar refinado; 4 gramas de essência de baunilha; 2 unidades de limão (raspas da casca); 4 unidades de ovo levemente batidos
Cobertura: 10 gramas de gelatina sem sabor; 60 militros (ml) de água; 400 gramas de morango; 100 gramas de açúcar refinado

Modo de preparo

Massa: 1. Triture os biscoitos até obter uma farofa e misture com a manteiga, formando uma massa úmida.; 2. Forre o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro e 6 cm de altura com essa massa.; 3. Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido, e reserve.
Recheio: 1. No processador, triture a ricota (ou cream cheese) com o açúcar refinado, leite condensado e açúcar de baunilha.; 2. Misture a raspa da casca dos limões e os ovos a essa massa.; 3. Despeje o recheio na forma preparada com a massa de biscoitos.; 4. Leve ao forno a 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.
Cobertura: 1. Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve.; 2. Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado.; 3. Retire do fogo, passe por uma peneira e junte a gelatina derretida. Espere esfriar.; 4. Desenforme a cheesecake e distribua a geléia de morango por cima.; 5. Conserve resfriada entre 5°C e 8°C por até 5 dias.