Coxinha sem glúten para comer sem culpa

Name: Coxinha sem glúten para comer sem culpa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Grama(s) de Frango desfiado; 2000 Militro(s) (ML) de Água; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Unidade(s) de Cebola picada; 1 Unidade(s) de dente de alho socado; 1 Unidade(s) de Tomate sem pele e sem sementes; 1 Unidade(s) de tablete de caldo de carne; 1 Colher(es) de sopa de Salsinha picada; 450 Grama(s) de farinha de arroz; 1000 Militro(s) (ML) de Caldo de frango; 1 Colher(es) de sopa de Margarina; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 500 Grama(s) de Batatas cozidas e amassadas; 1 Xicará(s) de Fubá sem glúten

Foto: (iSTock)

Preparação

20 minutos

Tempo total

50 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

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Saboreie sem preocupações! Esta coxinha sem glúten é perfeita para intolerantes e apaixonados por salgadinhos

Por Maurício Thomaz

21/12/2024 07:28

Ingredientes

Recheio: 400 gramas de frango desfiado; 2000 militros (ml) de água; 1 pitada de sal a gosto; 1 unidade de cebola picada; 1 unidade de dente de alho socado; 1 unidade de tomate sem pele e sem sementes; 1 unidade de tablete de caldo de carne; 1 colher de sopa de salsinha picada
Massa: 450 gramas de farinha de arroz; 1000 militros (ml) de caldo de frango; 1 colher de sopa de margarina; 1 pitada de sal a gosto; 500 gramas de batatas cozidas e amassadas; 1 xicará de fubá sem glúten

Modo de preparo

Recheio: 1. Cozinhe o frango na água com sal a gosto. Depois de esfriar, desfie.; 2. Refogue a cebola, o alho, o tomate e os temperos no óleo.; 3. Junte o frango desfiado, deixe refogar por mais alguns minutos e desligue o fogo.; 4. Por fim, adicione a salsa picada e misture bem.
Massa: 1. Em uma panela, ferva o caldo de frango com a margarina, o tempero pronto e o sal.; 2. Acrescente a batata cozida e amassada, mexendo bem.; 3. Adicione a farinha de arroz aos poucos, mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.; 4. Transfira a massa para uma vasilha e deixe esfriar um pouco.; 5. Em seguida, sove a massa até que fique lisa e homogênea.
Montagem e fritura: 1. Abra a massa na palma da mão em pequenos círculos.; 2. Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada círculo de massa.; 3. Modele as coxinhas, fechando-as bem e dando o formato tradicional.; 4. Molhe levemente cada coxinha em água e passe no fubá, garantindo uma casquinha crocante.; 5. Em uma panela com óleo bem quente, frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.; 6. Retire do óleo, escorra em papel absorvente e sirva as coxinhas sem glúten ainda quentes.