Essa moussaka grega reinventada vai revolucionar seu jantar com sabor e saúde
Detalhes da Receita
4 pessoas
Gourmetizando
Uma versão moderna e saudável da clássica moussaka grega que agrada a todos
A Moussaka é um prato tradicional grego que combina camadas de berinjela, carne moída e um rico molho bechamel, criando um prato cremoso e reconfortante que reflete a rica herança culinária do Mediterrâneo. Originada possivelmente na Idade Média, a moussaka evoluiu ao longo dos séculos, ganhando versões em diversos países do Oriente Médio e dos Bálcãs.
Nesta receita reinventada, substituímos a carne por quinoa, um grão nutritivo e versátil, e o molho bechamel tradicional por uma versão vegana feita com castanhas, mantendo a textura cremosa e o sabor aveludado. Essa adaptação traz leveza e uma explosão de sabores que respeitam a tradição, mas oferecem uma experiência culinária contemporânea e saudável.
- 2 unidades de berinjela médias fatiadas em lâminas finas
- 1 xicará de quinoa cozida
- 1 unidade de cebola média picada
- 2 unidades de alho picados
- 2 xicarás de molho de tomate
- 1 xicará de castanha de caju demolhadas (para o molho bechamel)
- 1/2 xicarás de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2. Acrescente a quinoa cozida, o molho de tomate, orégano, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e reserve.
- 3. Para o molho bechamel, bata no liquidificador as castanhas demolhadas com a água e uma pitada de sal até obter um creme liso. Reserve.
- 4. Em uma assadeira, faça camadas alternadas: berinjela, recheio de quinoa, berinjela e finalize com o molho bechamel.
- 5. Regue com o azeite restante e leve ao forno por 30 minutos, até o molho dourar e borbulhar.
- 6. Sirva quente, decorado com ervas frescas se desejar.