Esse caldo de mandioquinha com frango é tudo que você precisa no frio
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Cremoso, nutritivo e fácil de fazer esse caldo é o prato ideal para noites frias e aconchegantes
Ingredientes
- 500 gramas de mandioquinha (batata baroa) descascada e cortada em pedaços
- 1 unidade de peito de frango (aprox. 300 g)
- 1000 militros (ml) de água
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidades de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- 1/2 colheres de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma) (opcional)
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de salsinha ou cebolinha para finalizar
Modo de preparo
- 1. Cozinhe o frango com sal em uma panela com parte da água (ou na pressão por 15 minutos) e desfie. Reserve o caldo do cozimento.
- 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3. Adicione a mandioquinha e a cúrcuma, mexa por 2 minutos.
- 4. Acrescente o caldo do frango e complete com água até cobrir. Cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia (15 a 20 minutos).
- 5. Bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um creme liso.
- 6. Volte à panela, junte o frango desfiado, ajuste o sal e a pimenta e aqueça por mais 5 minutos.
- 7. Sirva bem quente, com salsinha ou cebolinha por cima.