Esse creme de batata com alho-poró vai virar seu novo conforto preferido
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Uma sopa leve e sofisticada com camadas de sabor e textura para deixar qualquer noite fria mais gostosa
Ingredientes
- 4 unidades de batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 unidade de alho-poró (parte branca e verde clara) fatiado em rodelas finas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1000 militros (ml) de caldo de legumes ou frango
- 1/2 xicarás de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- 1/4 colheres de chá de noz moscada ralada na hora
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de cebolinha picada ou queijo parmesão para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1. Aqueça o azeite com a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho-poró e refogue em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele fique dourado e levemente caramelizado (cerca de 10 a 15 minutos). Reserve metade para decorar.
- 2. Junte as batatas à panela com o restante do alho-poró e adicione o caldo de legumes. Cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
- 3. Desligue o fogo e bata a mistura com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme liso.
- 4. Volte o creme para a panela, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Se desejar, acrescente o creme de leite e mexa até incorporar.
- 5. Sirva o creme bem quente, finalizando com o alho-poró caramelizado reservado, um fio de azeite e, se quiser, parmesão ou cebolinha fresca por cima.