Este feijão saboroso com leite de coco vai revolucionar seu almoço

Name: Este feijão saboroso com leite de coco vai revolucionar seu almoço
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Xicará(s) de Feijão carioca ou vermelho cozido (com caldo); 1-2 Unidade(s) de Cenoura ralada; 1-2 Unidade(s) de Abobrinha ralada; 1-2 Unidade(s) de Cebola picada; 2 Unidade(s) de Alho picados; 3 Colher(es) de sopa de Leite de coco; 1 Colher(es) de sopa de Azeite; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Pitada(s) de cominho a gosto; 1 Pitada(s) de Coentro ou salsinha picada para finalizar

Foto: (Robyn Mackenzie/iStock)

Preparação

15 minutos

Tempo total

30 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Fácil

(5.0/5) 1 voto

Uma explosão de sabor com ingredientes acessíveis e toque surpreendente

Em parceria com Cleudivan Noronha

18/05/2025 14:27

Ingredientes

2 xicarás de feijão carioca ou vermelho cozido (com caldo)

1/2 unidades de cenoura ralada

1/2 unidades de abobrinha ralada

1/2 unidades de cebola picada

2 unidades de alho picados

3 colheres de sopa de leite de coco

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 pitada de cominho a gosto

1 pitada de coentro ou salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

2. Adicione a cenoura e a abobrinha raladas e refogue por 3 a 4 minutos até murcharem levemente.

3. Acrescente o feijão já cozido com um pouco do caldo, misture e tempere com sal, pimenta e cominho.

4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Finalize com o leite de coco, misture bem e desligue o fogo. Salpique coentro ou salsinha e sirva.