Este puchero tradicional é tudo o que você precisa para um almoço de inverno inesquecível
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
6 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Uma receita clássica que combina simplicidade e sabor em uma panela cheia de histórias
Ingredientes
- 500 gramas de acém bovino ou peito bovino em cubos
- 200 gramas de linguiça calabresa em rodelas
- 1 unidade de osso com tutano (opcional, mas tradicional)
- 2 unidades de batatas médias em cubos
- 1 unidade de cenoura em rodelas grossas
- 1 unidade de mandioca ou aipim em pedaços
- 1 unidade de abóbora cabotiá sem casca (pequeno pedaço)
- 1 unidade de chuchu em cubos
- 1 xicará de grão de bico cozido
- 1 unidade de cebola picada
- 2 unidades de alho amassados
- 1 unidade de folhas de louro
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de cheiro verde a gosto
- 1 unidade de água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de preparo
- 1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2. Adicione as carnes (exceto a linguiça), doure levemente e cubra com água. Acrescente o osso com tutano e a folha de louro. Cozinhe por 30 minutos.
- 3. Adicione os legumes que demoram mais (batata, cenoura, mandioca) e a calabresa. Cozinhe por mais 20 minutos.
- 4. Acrescente o chuchu, a abóbora e o grão-de-bico. Cozinhe por mais 15 minutos ou até tudo estar macio.
- 5. Acerte o sal, finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde. Sirva bem quente.