Este risoto de camarão vai virar sua receita preferida do frio!
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Prato elegante e reconfortante feito em uma panela só com sabor intenso e textura cremosa ideal para o inverno
Ingredientes
- 1 xicará de arroz arbóreo
- 300 gramas de camarão limpo e médio
- 1000 militros (ml) de caldo de legumes ou de camarão (mantido aquecido)
- 1/2 unidades de cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xicarás de vinho branco seco
- 1/2 xicarás de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de raspas de limão e salsinha para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1. Tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de manteiga com azeite e grelhe rapidamente os camarões (cerca de 1 minuto de cada lado). Reserve.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola com a outra colher de manteiga até ficar translúcida.
- 3. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
- 4. Vá adicionando o caldo quente aos poucos (uma concha por vez), mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
- 5. Quando o arroz estiver quase al dente (após cerca de 15 a 18 minutos), adicione os camarões grelhados.
- 6. Finalize com o parmesão ralado, misture bem e ajuste o sal.
- 7. Sirva imediatamente com raspas de limão e salsinha, se desejar.