Fondue de coxinha é uma surpresa deliciosa!
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Região
Brasileira
Fondue de coxinha: uma combinação irresistível que transforma o tradicional salgadinho em uma experiência gourmet surpreendente
Ingredientes
- Recheio
- 250 gramas de peito de frango
- 1 1/2 xicarás de água (quantidade suficiente para ferver o frango)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 unidades de caldo de carne (tablete)
- 1 colher de sopa de cebolinha ou salsinha picada
- 1/2 xicarás de água
- 1 unidade de cebola em cubos
- 1 unidade de dentes de alho picado
- 1 pitada de sal a gosto
- Massa
- 1 xicará de água
- 1/2 xicarás de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 unidades de caldo de carne
- 1 1/2 xicarás de farinha de trigo
- 2 unidades de ovos
- 1 xicará de farinha de rosca
- 1 xicará de óleo para fritar
- Para montagem
- 1 xicará de requeijão cremoso
- 10 unidades de palitos de picolé ou de churrasco e papel toalha
Modo de preparo
- Recheio
- 1. Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango e cubra com água.
- 2. Feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Conte 15 minutos após pegar pressão e desligue o fogo.
- 3. Deixe a pressão sair por completo. Abra a panela, escorra a água e feche novamente. Chacoalhe por 5 minutos até o frango desfiar por completo.
- 4. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue em fogo médio por 3 minutos.
- 5. Junte o alho e cozinhe até dourar.
- 6. Acrescente o frango desfiado, o tablete de caldo e a água. Cozinhe bem até toda a água evaporar.
- 7. Tempere com sal a gosto e adicione a cebolinha ou salsinha picada. Deixe o recheio esfriar.
- Massa
- 1. Em uma panela, coloque a água, o leite, o tablete de caldo e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver.
- 2. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo, mexendo com uma colher grande em fogo baixo até obter uma massa lisa e dourada, com uma cor semelhante à massa de salgadinho.
- 3. Transfira a massa para uma bancada e sove-a até esfriar.
- Montagem
- 1. Divida a massa em bolinhas do tamanho de jabuticabas e abra cada uma com os dedos, formando círculos.
- 2. Recheie cada círculo de massa com 1 colher (café) do frango desfiado.
- 3. Coloque um palito de churrasco sobre cada coxinha e feche-as, dando o formato de uma gota com a massa.
- 4. Bata os ovos em um prato fundo, como se fosse fazer uma omelete.
- 5. Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, empane-as com a farinha de rosca.
- 6. Aqueça o óleo em uma panela e coloque as coxinhas com o palito para fritar. Não afunde o palito, apenas mergulhe as coxinhas até que fiquem cobertas com óleo e douradas. Retire-as e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 7. Agora leve o requeijão cremoso ao microondas por 2 minutos em potência alta.
- 8. Ajeite os palitos das coxinhas ao redor do requeijão quente e bom apetite!