Moqueca de camarão cremosa que vai transportar você direto para a Bahia

A moqueca é um prato tradicional da culinária brasileira, com forte influência afro-indígena, especialmente nas versões baiana e capixaba. A moqueca de camarão, com seu sabor marcante e aromas envolventes, é um clássico da cozinha da Bahia, onde ingredientes como azeite de dendê, leite de coco e coentro ganham protagonismo. Já o nome “moqueca” tem origem indígena (moquém), que se referia a uma técnica de assar alimentos em grelhas de madeira sobre brasas.

Hoje, a moqueca de camarão é celebrada em todo o país como uma refeição especial, digna de almoços de domingo e comemorações. Rica em sabores tropicais, ela é simples de preparar e não exige técnicas complicadas, apenas bons ingredientes e respeito ao tempo de cozimento dos frutos do mar. É perfeita para servir com arroz branco e farofa de dendê ou pirão feito com o próprio caldo.

Ingredientes

500 gramas de camarão limpo (médio ou grande, sem casca)

1 unidade de limão (suco)

1 colher de chá de sal

2 unidades de alho picados

1 unidade de cebola grande cortada em rodelas

1 unidade de pimentão vermelho em rodelas

1 unidade de pimentão amarelo em rodelas

2 unidades de tomate maduros em rodelas

200 militros (ml) de leite de coco

2 colheres de sopa de azeite de dendê

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 unidades de coentro picado (ou salsa, se preferir)

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 pitada de pimenta dedo de moça a gosto