Modo de preparo

Evitar que a tela apague enquanto você cozinha?

1. Corte os tomates, os pimentões e a cebola em cubos pequenos

2. Pique os dentes de alho e o coentro

3. Corte as pimentas dedo-de-moça ao meio, e descarte as sementes com uma colher

4. Reserve todos os ingredientes anteriores

5. Aqueça uma panela de barro média

6. Regue com 2 colheres de azeite, adicione a pimenta, o alho e o coentro e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos

7. Acrescente a água e misture bem; assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos

8. Desligue o fogo e, com uma concha, transfira o caldo para um liquidificador

9. Adicione o azeite, o leite de coco, 2 colheres (chá) de sal e bata por 2 minutos até ficar bem emulsionado

10. Volte a panela de barro ao fogo médio

11. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione os pimentões, a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 4 minutos

12. Enquanto o refogado vai ficando pronto, corte as bananas em rodelas

13. Acrescente as bananas e os tomates ao refogado e misture delicadamente

14. Junte o caldo batido, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos

Moqueca vegana de banana SEM frutos do mar