Pão australiano caseiro: textura macia e sabor irresistível

Name: Pão australiano caseiro: textura macia e sabor irresistível
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 Xicará(s) de Farinha de trigo; 1 Xicará(s) de Farinha de trigo integral; 1 Xicará(s) de Centeio; 1 Colher(es) de sopa de Cacau em pó; 1 Colher(es) de chá de Sal; 3 Colher(es) de sopa de Açúcar mascavo; 1 Colher(es) de sopa de Fermento biológico seco (10g); 50 Grama(s) de Manteiga em ponto pomada; 1-4 Xicará(s) de Melado de cana; 1 Xicará(s) de Água morna; 1-2 Xicará(s) de Fubá para polvilhar

Foto: (iStock/Ulrika)

Sem soja

Preparação

03 h 20 m

Tempo total

03 h 50 m

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Brasileira

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Aprenda a preparar o tradicional pão australiano com uma mistura única de farinhas, cacau e melado. Uma opção macia e saborosa para qualquer refeição!

Por Guilherme Teodoro

05/10/2024 21:00

Ingredientes

2 xicarás de farinha de trigo

1 xicará de farinha de trigo integral

1 xicará de centeio

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)

50 gramas de manteiga em ponto pomada

1/4 xicarás de melado de cana

1 xicará de água morna

1/2 xicarás de fubá para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o açúcar mascavo e o sal.

2. Dissolva o fermento na água morna em uma jarra medidora.

3. Adicione a água com fermento aos ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau.

4. Acrescente o melado de cana e misture bem com as mãos até incorporar toda a farinha.

5. Adicione a manteiga em três etapas, amassando bem com as mãos.

6. Sove a massa dentro da tigela por cerca de 15 minutos até ficar elástica.

7. Modele a massa em uma bola e volte para a tigela. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

8. Transfira a massa para a bancada e corte ao meio. Aplaine cada pedaço delicadamente, dobre as laterais maiores em direção ao centro e aperte bem a emenda com os dedos. Modele os pães no formato oval.

9. Polvilhe uma assadeira grande com fubá e disponha os pães com espaço entre eles. Cubra novamente com o pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por mais 1 hora.

10. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

11. Polvilhe fubá na superfície dos pães e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourarem.

12. Retire do forno e transfira os pães para uma grelha para esfriarem antes de cortar. Sirva a seguir.