Pudim de leite em pó que vai ao forno e fica mais cremoso que o tradicional
Detalhes da Receita
8 pessoas
Fácil
Com textura lisinha e sabor encorpado, essa versão é assada e sem gelatina
O pudim é um dos doces mais clássicos da confeitaria brasileira, e o uso do leite em pó nessa receita é uma adaptação moderna que vem ganhando espaço em muitos lares. Diferente da versão com gelatina que vai direto à geladeira, aqui o pudim é assado em banho-maria, como manda a tradição, o que garante uma textura mais firme e sedosa. O leite em pó entra como estrela do sabor, intensificando o gosto lácteo e conferindo uma cremosidade diferenciada.
Esse pudim é ideal para quem ama a versão clássica, mas quer testar algo novo — sem abrir mão do preparo no forno. O resultado é um doce equilibrado, com sabor profundo, aparência douradinha e aquela calda que escorre lindamente no prato. É uma ótima opção para sobremesas de domingo, festas ou para matar aquela vontade de doce caseiro e reconfortante.
- Para o pudim:
- 1 xicará de leite em pó
- 2 xicarás de leite líquido (integral ou semi)
- 395 gramas de leite condensado
- 3 unidades de ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para a calda:
- 1 xicará de açúcar
- 1/2 xicarás de água quente
- Calda:
- 1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e virar um caramelo dourado.
- 2. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver.
- 3. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (18–20 cm) e reserve.
- Pudim:
- 1. No liquidificador, adicione o leite líquido, o leite em pó, o leite condensado, os ovos e a baunilha (se for usar).
- 2. Bata por cerca de 2 minutos até a mistura ficar homogênea.
- 3. Despeje com cuidado na forma já caramelizada.
- 4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
- 5. Asse por 1 hora a 1h15, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito).
- 6. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro) antes de desenformar.