Ravioli com ragu de costela absurdamente gostoso
/catracalivre.com.br/wp-content/uploads/2024/08/istock-1396745640.jpg)
Detalhes da Receita
Sem frutos do mar
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Avançado
Região
Brasileira
Ravioli com ragu de costela: uma combinação perfeita de massa delicada com um molho robusto e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 unidade de massa fresca de ravioli
- 500 gramas de costela bovina
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola picada
- 3 unidades de dentes de alho picados
- 2 unidades de cenoura picada
- 2 unidades de aipo (salsão) (talos) picados
- 2 lata de tomate pelado
- 1 xicará de vinho tinto
- 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xicarás de parmesão ralado
Modo de preparo
- 1. Tempere a costela com sal e pimenta.
- 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a costela de todos os lados. Retire e reserve.
- 3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Refogue até ficarem macios.
- 4. Acrescente o tomate pelado e o vinho tinto. Deixe cozinhar por alguns minutos.
- 5. Retorne a costela para a panela, adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 3 horas, até que a carne esteja bem macia.
- 6. Retire a carne da panela, desfie e volte para o molho. Misture bem.
- 7. Cozinhe a massa de ravioli em água fervente com sal até que fique al dente.
- 8. Escorra a massa e misture com o ragu de costela.
- 9. Sirva o ravioli com ragu de costela em pratos individuais, polvilhado com queijo parmesão ralado.