Receita de carolina low carb: vale experimentar!

Name: Receita de carolina low carb: vale experimentar!
Prep time: 6 h
Cook time: 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 Colher(es) de sopa de Água; 4 Colher(es) de sopa de Leite de coco; 3 Colher(es) de sopa de Manteiga Ghee; 1 Pitada(s) de Sal; 1 Colher(es) de chá de Eritritol; 1-2 Xicará(s) de farinha de amêndoa; 1 Colher(es) de sopa de psyllium pulverizado; 1 Colher(es) de chá de Goma xantana; 1 Colher(es) de chá de Fermento químico em pó; 2 Unidade(s) de Ovo; 350 Grama(s) de Chocolate zero açúcar; 150 Militro(s) (ML) de Leite de coco; 1 Colher(es) de sopa de Manteiga Ghee; 2 Colher(es) de sopa de Geleia concentrada de frutas vermelhas sem açúcar

Foto: (iStock/MarkGillow)

Sem frutos do mar

Preparação

06 horas

Tempo total

06 h 15 m

Porções

2 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Brasileira

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As carolinas low carb são deliciosas, saudáveis e perfeitas para quem quer aproveitar um docinho sem culpa.

Por Guilherme Teodoro

15/07/2024 11:01

Ingredientes

Massa: 4 colheres de sopa de água; 4 colheres de sopa de leite de coco; 3 colheres de sopa de manteiga Ghee; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de eritritol; 1/2 xicarás de farinha de amêndoa; 1 colher de sopa de psyllium pulverizado; 1 colher de chá de goma xantana; 1 colher de chá de fermento químico em pó; 2 unidades de ovo
Recheio: 350 gramas de chocolate zero açúcar; 150 militros (ml) de leite de coco; 1 colher de sopa de manteiga Ghee; 2 colheres de sopa de geleia concentrada de frutas vermelhas sem açúcar

Modo de preparo

Massa: 1. Comece misturando a farinha de amêndoas, Psyllium e Goma Xantana em uma peneira. Reserve.; 2. Em uma panela, aqueça água, leite de coco, Ghee, sal e Eritritol. Assim que ferver, retire do fogo e adicione os ingredientes secos. Cozinhe em fogo médio-baixo até formar uma bola que se desgrude da panela, sem deixar queimar.; 3. Despeje a massa na tigela da batedeira e bata um pouco para resfriar.; 4. Adicione os ovos, um por um, e o fermento, batendo até obter uma mistura homogênea.; 5. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso ou faça um furo em um saco de confeitar.; 6. Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por 10 minutos, depois abaixe para 180ºC e asse por mais 5 minutos até dourar. Após assar, deixe as carolinas no forno entreaberto até esfriarem.
Recheio: 1. Combine o chocolate, creme de leite e a manteiga em um recipiente e aqueça no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até emulsionar.; 2. Adicione a geleia e misture bem.; 3. Deixe o ganache descansar por cerca de 6 horas até ficar firme.; 4. Transfira para um saco de confeiteiro com bico fino e preencha as carolinas através dos cortes feitos na parte inferior. Bom apetite!