Receita de nasu no missô tão saborosa que parece saída de um bar japonês
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
2 pessoas
Dificuldade
Fácil
Um prato japonês simples e elegante que combina doçura, umami e textura aveludada
Ingredientes
- 2 unidades de berinjela médias (preferencialmente japonesas ou finas)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de gergelim torrado para mais aroma)
- 2 colheres de sopa de missô em pasta (branca ou vermelha)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê culinário (ou vinho branco seco)
- 1 colher de sopa de mirin (ou 1/2 colher de mel ou açúcar a mais)
- 1 colher de sopa de água
- 1 unidade de cebolinha picada ou gergelim torrado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- 1. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes superficiais na polpa em forma de cruz (isso ajuda a cozinhar por igual e absorver o molho).
- 2. Aqueça o óleo em uma frigideira larga e doure as berinjelas com o lado da polpa para baixo por cerca de 5 minutos em fogo médio. Vire e cozinhe o outro lado por mais 3 a 5 minutos até que estejam macias.
- 3. Em uma tigela, misture o missô, o açúcar, o saquê, o mirin e a água. Aqueça essa mistura em fogo baixo até engrossar levemente (2 a 3 minutos).
- 4. Coloque as berinjelas em um prato e espalhe o molho quente por cima. Finalize com cebolinha ou gergelim, se desejar.