Risoto de beterraba: cremoso e cheio de cor!
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
2 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Este risoto de beterraba traz uma explosão de cores e sabores, combinando cremosidade e sofisticação em uma receita simples e surpreendente.
Ingredientes
- 1 unidade de cebola roxa picada
- 1 xicará de arroz arbóreo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xicarás de vinho seco tinto ou rosé
- 1/2 xicarás de água
- 1 unidade de beterraba grande
- 5 xicarás de caldo de vegetais
- 1/2 xicarás de parmesão ralado
- 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1. No liquidificador, bata a beterraba com a água e reserve.
- 2. Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga.
- 3. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco.
- 4. Acrescente o vinho e aguarde evaporar bem.
- 5. Aos poucos, adicione o suco de beterraba intercalando com o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 6. Continue adicionando os dois caldos de forma intercalada até o arroz ficar al dente.
- 7. Adicione mais uma colher de sopa de manteiga gelada e o queijo parmesão.
- 8. Mexa bem até obter uma consistência cremosa.
- 9. Agora é só servir e se deliciar com essa explosão de cores e sabores!