Risoto de quatro queijos com bacon irresistível
Detalhes da Receita
Sem soja
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Avançado
Região
Brasileira
Risoto de quatro queijos com bacon: uma explosão de sabores e texturas que transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete.
Ingredientes
- 300 gramas de toucinho defumado (bacon)
- 1000 militros (ml) de caldo de vegetais
- 1 colher de sopa de azeite a gosto
- 1 unidade de cebola a gosto
- 1 1/2 xicarás de arroz arbóreo
- 100 militros (ml) de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de parmesão ralado
- 100 gramas de gorgonzola esfarelado com as mãos
- 100 gramas de queijo brie ou camembert picados
- 100 gramas de queijo ementhal ralado
- 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1. Frite o bacon até dourar e coloque-o sobre um papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- 2. Em seguida, transfira o bacon para uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio por 15 minutos, até ficar crocante e saboroso. Reserve.
- 3. Enquanto isso, aqueça o caldo de legumes em uma panela e deixe ferver. Após levantar fervura, reduza o fogo para manter o caldo quente durante o preparo do risoto.
- 4. Na mesma panela em que fritou o bacon, adicione um pouco de azeite e doure a cebola até ficar translúcida e aromática.
- 5. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para envolvê-lo no azeite e na cebola.
- 6. Despeje o vinho branco seco na panela e continue mexendo até que o álcool evapore e o arroz absorva parte do líquido.
- 7. Diminua o fogo para médio-baixo e comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente.
- 8. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido al dente, ou seja, com uma textura macia por fora e levemente firme por dentro.
- 9. Quando o risoto estiver quase pronto, adicione a manteiga e misture bem para deixar o prato mais cremoso.
- 10. Em seguida, acrescente os queijos parmesão, gorgonzola, brie (ou camembert) e ementhal, mexendo até que todos os queijos estejam derretidos e incorporados ao risoto.
- 11. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência.
- 12. Finalize o prato com o bacon crocante reservado, proporcionando um toque irresistível de sabor e textura.
- 13. Sirva imediatamente, e delicie-se com esse risoto incrivelmente delicioso e cheio de personalidade.