Torta de caramelo crocante sem usar o forno

Name: Torta de caramelo crocante sem usar o forno
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 Unidade(s) de Biscoito maisena ou bolacha de chocolate; 100 Grama(s) de Manteiga em temperatura ambiente; 400 Militro(s) (ML) de Chantily ou creme de leite fresco; 400 Grama(s) de Doce de leite comprado pronto; 12 Grama(s) de Gelatina em pó sem sabor e incolor (1 envelope); 6 Colher(es) de sopa de Água; 1 Xicará(s) de Creme de avelã; 250 Grama(s) de Amendoim torrado sem pele e sem sal; 1 Xicará(s) de Açúcar

Foto: (Foto/receita: Cozinha do Bom Gosto por Gabriela Rossi)

Sem frutos do mar

Preparação

02 h 30 m

Tempo total

02 h 40 m

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Americana

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Descubra como preparar uma deliciosa torta de caramelo crocante sem usar o forno, combinando doce de leite, chocolate e amendoim de forma irresistível.

Por Guilherme Teodoro

26/08/2024 07:01

Ingredientes

1 unidade de biscoito maisena ou bolacha de chocolate

100 gramas de manteiga em temperatura ambiente

400 militros (ml) de chantily ou creme de leite fresco

400 gramas de doce de leite comprado pronto

12 gramas de gelatina em pó sem sabor e incolor (1 envelope)

6 colheres de sopa de água

1 xicará de creme de avelã

250 gramas de amendoim torrado sem pele e sem sal

1 xicará de açúcar

Modo de preparo

Massa: 1. Coloque a bolacha no processador ou liquidificador e bata bem até virar pó.; 2. Junte a manteiga e bata mais uma vez até obter uma farofa.; 3. Coloque o acetato na lateral de uma forma redonda de fundo removível (22cm de diâmetro) ou forre-a bem com plástico-filme.; 4. Espalhe a farofa no fundo da forma e pressione bem com uma colhe até obter uma camada firme e uniforme.; 5. Leve ao freezer por cerca de 20 minutos para firmar.
Base: 1. Coloque a mistura para chantilly em uma batedeira e bata por cerca 5 minutos até obter um creme levemente grosso (não pode ficar firme).; 2. Junte o doce de leite e bata mais uma vez, até misturar.; 3. Misture a gelatina com a água e leve ao micro-ondas por 20 segundos.; 4. Despeje na batedeira e bata bem pela última vez.; 5. Coloque o creme sobre a base de bolacha da forma e leve a geladeira por 2 horas ou até firmar.; 6. Após firmar, desenforme e retire o plástico.
Cobertura 1: 1. Coloque o creme de avelã em um saquinho e corte a ponta.; 2. Espalhe no topo, deixando escorrer um pouco nas laterais.; 3. Por cima, coloque o amendoim, formando uma camada uniforme (ele vai proteger a torta, já que colocaremos caramelo quente no topo e ela derreteria se não tivesse amendoim no topo).; 4. Leve a geladeira enquanto você prepara o caramelo.
Cobertura 2: 1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.; 2. Vá descolando as laterais com uma colher delicadamente, até obter um caramelo liso e dourado.; 3. Com cuidado e aos poucos, despeje esse caramelo em fios sobre o amendoim (não pode despejar tudo de uma vez, já que ele não pode encostar na torta, apenas no amendoim).; 4. Volte à geladeira até o caramelo esfriar por completo. Bom apetite!