Torta de cogumelos super saborosa

Name: Torta de cogumelos super saborosa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 750 Grama(s) de Batatas asterix; 1 Xicará(s) de Leite; 1 Colher(es) de sopa de Manteiga; 2 Colher(es) de sopa de Amido de milho; 1 Unidade(s) de Folhas de louro; 1 Pitada(s) de Noz moscada ralada a gosto; 2 Pitada(s) de Sal a gosto; 200 Grama(s) de Cogumelo Pari; 200 Grama(s) de Cogumelo Shiitake; 200 Grama(s) de Cogumelo Shimeji preto; 1 Unidade(s) de Alho-poró (talo); 1 Unidade(s) de Cebola; 1 Colher(es) de sopa de Missô; 2 Colher(es) de sopa de Farinha de trigo; 2 Colher(es) de sopa de Vinagre de vinho branco; 1 Xicará(s) de Água do cozimento das batatas; 3 Colher(es) de sopa de Manteiga; 1 Colher(es) de sopa de Salsinha picada; 2 Pitada(s) de Sal

Foto: (iStock/Mariha-kitchen)

Sem frutos do mar

Preparação

20 minutos

Tempo total

01 h 20 m

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Brasileira

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Torta vegetariana de cogumelos com purê de batata, uma opção saborosa e reconfortante que agrada a todos!

Por Guilherme Teodoro

21/07/2024 14:31

Ingredientes

Purê de batata: 750 gramas de batatas asterix; 1 xicará de leite; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1 unidade de folhas de louro; 1 pitada de noz moscada ralada a gosto; 2 pitadas de sal a gosto
Recheio: 200 gramas de cogumelo Pari; 200 gramas de cogumelo Shiitake; 200 gramas de cogumelo Shimeji preto; 1 unidade de alho-poró (talo); 1 unidade de cebola; 1 colher de sopa de missô; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 1 xicará de água do cozimento das batatas; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de salsinha picada; 2 pitadas de sal

Modo de preparo

Pure de batata: 1. Descasque e corte as batatas em quatro pedaços e cozinhe em água com sal e a folha de louro até ficarem macias.; 2. Reserve uma xícara de chá da água do cozimento e escorra as batatas.; 3. Em uma panela, faça um purê com as batatas, adicionando leite aquecido, manteiga, queijo parmesão e temperos a gosto.; 4. Reserve o purê.
Recheio: 1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.; 2. Limpe e corte os cogumelos-de-paris, cogumelo shimeji preto e shiitake em pedaços.; 3. Refogue os cogumelos em etapas, adicionando manteiga para dourá-los e reservando-os em uma tigela.; 4. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho-poró, em seguida, adicione o missô dissolvido, a farinha de trigo e o vinagre.; 5. Acrescente a água do cozimento reservada e misture bem até obter um recheio úmido.; 6. Finalize com a salsinha picada.
Montagem: 1. Em uma frigideira com borda alta, adicione o recheio.; 2. Cubra o recheio com o purê de batata e faça uma decoração de escamas com a colher.; 3. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos até dourar.