Torta mousse de chocolate com massa leve e cremosa!

Name: Torta mousse de chocolate com massa leve e cremosa!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 Unidade(s) de ovos; 4 Colher(es) de sopa de Açúcar; 1 Colher(es) de sopa de Chocolate meio amargo (50%); 2 Colher(es) de sopa de Farinha de trigo; 1 Unidade(s) de Gelatina (pacote); 225 Grama(s) de Chocolate ao leite (ou meio amargo); 1 Unidade(s) de Creme de leite (caixinha); 2 Colher(es) de sopa de Chocolate meio amargo rasas (50%), opcional; 165 Grama(s) de Açúcar (3/4 de uma xícara de chá); 3 Unidade(s) de Clara

Foto: (iStock/DebbiSmirnoff)

Sem frutos do mar

Preparação

15 minutos

Tempo total

45 minutos

Porções

2 pessoas

Dificuldade

Avançado

Região

Brasileira

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Uma sobremesa irresistível que combina massa aerada e mousse de chocolate cremosa, ideal para qualquer ocasião.

Por Guilherme Teodoro

04/08/2024 06:31

Ingredientes

Massa: 3 unidades de ovos; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de chocolate meio amargo (50%); 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Mousse: 1 unidade de gelatina (pacote); 225 gramas de chocolate ao leite (ou meio amargo); 1 unidade de creme de leite (caixinha); 2 colheres de sopa de chocolate meio amargo rasas (50%), opcional; 165 gramas de açúcar (3/4 de uma xícara de chá); 3 unidades de clara

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.

2. Ainda batendo, adicione o açúcar aos poucos até obter uma mistura homogênea.

3. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o chocolate e a farinha peneirados à massa.

4. Transfira a massa para uma forma removível, previamente untada e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos.

5. Enquanto a massa assa, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.

6. Derreta o chocolate ao leite junto com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria, formando uma ganache cremosa. Adicione o chocolate 50% à ganache e misture bem.

7. Incorpore a gelatina hidratada e aquecida à ganache, misturando até obter uma mousse homogênea.

8. Em uma panela em fogo baixo, adicione o açúcar e as claras, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos, até começar a levantar vapor.

9. Transfira as claras para a batedeira e bata até formar um merengue firme.

10. Adicione a mousse de chocolate ao merengue e misture delicadamente, formando a mousse.

11. Despeje a mousse por cima da massa assada e leve a torta para gelar por no mínimo 4 horas, até que esteja firme.

12. Desenforme a torta, decore com chocolate picado e sirva essa maravilha que vai encantar todos ao redor.