Agência alerta para sete alimentos que nunca devem ser congelados

A Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (AESAN) divulgou um aviso destacando que certos alimentos comuns não devem ser congelados devido ao risco de contaminação por microrganismos que podem se proliferar durante o descongelamento.

A AESAN orienta que os freezers sejam mantidos a temperaturas de -18°C ou inferiores para garantir a segurança alimentar. Contudo, alguns itens específicos não são recomendados para congelamento, pois podem sofrer alterações que favorecem o crescimento de bactérias e outros microrganismos prejudiciais.

Entre os alimentos que devem ser evitados estão frutas e vegetais crus, como alface e tomate, que perdem textura e qualidade; batatas, que desenvolvem alterações na composição; ovos com casca, devido ao risco de rachaduras e contaminação; além de alimentos ricos em gordura, como maionese, e itens fritos.

• Carnes processadas elevam risco de hipertensão, mostra estudo brasileiro
• Ombro congelado e diabetes: como a doença afeta sua articulação
• Olímpia é destino certa para férias em família no interior de SP
• Como manter o equilíbrio alimentar nas celebrações de fim de ano?

O alerta visa reforçar boas práticas de armazenamento para garantir a segurança e qualidade dos alimentos.

Como descongelar alimentos com segurança?

• Na geladeira: deixe o alimento descongelar lentamente a uma temperatura de 4°C.
• No micro-ondas: utilize a função específica para descongelamento e cozinhe imediatamente após.
• Em água fria: coloque o alimento em um saco plástico vedado e submerja em água fria, trocando a água a cada 30 minutos.

Evitar o descongelamento à temperatura ambiente é fundamental para prevenir a proliferação de bactérias.

Sintomas de intoxicação alimentar

• Náuseas e vômitos
• Diarreia
• Dores abdominais
• Febre