Anvisa dá PÉSSIMA NOTÍCIA a quem costuma comprar este alimento no mercado

Um surto ocorrido em Centros de Educação Infantil (CEIs) de Campinas levou a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) a proibir a venda do atum ralado em óleo comestível com caldo vegetal da marca Cellier Alimentos Linha Profissional, SIF 3699, lote 08/05/23. No dia 18 de Agosto de 2023, foram reportados sintomas compatíveis com a intoxicação alimentar por histamina.

A contaminação foi confirmada através de exames laboratoriais realizados pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), que detectaram níveis de histamina acima dos limites tolerados pela legislação sanitária. Vale lembrar que a histamina não é eliminada com o tratamento térmico do pescado e, estando presente em níveis tóxicos, pode causar intoxicação alimentar.

Entendendo a Histamina

A histamina é uma substância que começa a se formar após a morte do peixe, principalmente quando as condições de armazenamento e manuseio não são adequadas. Em muitos casos, tais contaminações podem ser confundidas com alergias, pois os peixes contaminados pela histamina não apresentam sinais visíveis, tais como alterações na cor, consistência ou cheiro.

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O consumo de pescado contaminado com histamina pode levar a sintomas como erupções cutâneas no tronco superior, dor de cabeça, coceira na pele e sensações de formigamento e dormência na boca. Em casos mais graves, pode desencadear náusea, vômito e diarreia. Os idosos e as pessoas com condições de saúde debilitadas podem sofrer mais com os efeitos da intoxicação.

Por que é importante o recolhimento de produtos alimentícios pela Anvisa?

O recolhimento de produtos alimentícios visa retirar do mercado aqueles que representam risco à saúde do consumidor. Esse procedimento é de responsabilidade da empresa fabricante e deve ser efetuado prontamente após a constatação do problema. A Anvisa realiza ações de fiscalização para assegurar a qualidade dos alimentos comercializados no Brasil.

O que fazer em caso de sintomas de intoxicação alimentar?

É importante frisar que, em caso de qualquer sintoma prejudicial ou agravo à saúde após o consumo de alimentos, é fundamental buscar atendimento médico imediatamente. Manter-se informado sobre as ações sanitárias e manter a segurança alimentar sempre em vista é uma responsabilidade de todos. Para mais informações sobre as ações da Anvisa e sobre o recolhimento de produtos, acesse o site oficial da agência.