Médica alerta que você nunca deve cozinhar com a panela desse jeito
A Dra. Poonam Desai revelou que usar a panela nessa situação pode, inclusive, aumentar o risco de desenvolver câncer
As panelas, mesmo que já apresentem certos sinais de uso, são itens bastante presentes em todas as cozinhas. No entanto, um alerta recente emitido por uma médica acendeu um sinal vermelho sobre o apego sentimental às panelas favoritas.
A Dra. Poonam Desai advertiu que a prática pode ter implicações negativas à saúde, inclusive aumentar o risco de desenvolver câncer.
Conhecida como doctoranddancer no TikTok, a Dra. Desai divulgou um vídeo na plataforma digital explicando o motivo pelo qual você deve descartar rapidamente suas panelas antiaderentes ou de cerâmica que apresentam riscos.
Segundo a médica, panelas antiaderentes danificadas podem liberar milhões de microplásticos nos alimentos, um problema crescente no século XXI.
O perigo escondido nos microplásticos
Microplásticos são partículas plásticas minúsculas, menores do que cinco milímetros e muitas vezes invisíveis a olho nu. Quentes partículas podem se originar do desgaste de plásticos maiores, mas também estão presentes em roupas e utensílios domésticos.
De acordo com a Dr. Desai, os microplásticos são “disruptores endócrinos”, o que significa que eles podem causar desequilíbrios hormonais, problemas de fertilidade e até aumentar o risco de câncer.
O sistema endócrino é uma rede de glândulas e órgãos distribuídos por todo o corpo, responsáveis pela regulação de uma série de funções corporais através da liberação de hormônios.
O papel do Teflon e PFAS
Em geral, as panelas são revestidas com Teflon para evitar que os alimentos queimem durante o cozimento. As substâncias usadas para criar esta camada antiaderente são chamadas de substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas (PFAS) – também conhecidas como químicos eternos.
Uma vez ingeridos, estes compostos podem permanecer no corpo por longos períodos de tempo, sendo lentamente eliminados pelo organismo.
Pesquisas da Universidade da Califórnia do Sul já associaram esses “químicos eternos” a um tipo comum de câncer no fígado conhecido como hepatocarcinoma não viral. Portanto, a Dra. Desai recomenda substituir imediatamente suas panelas se elas apresentarem arranhões ou lascas, independentemente se são antiaderentes ou de cerâmica.
Neste sentido, trocar panelas antigas e arranhadas pode ser um pequeno passo com um grande impacto positivo para nossa qualidade de vida.