Tempero que ajuda a reduzir o consumo de sal; veja os benefícios

O sal é um tempero essencial na culinária brasileira, mas o consumo exagerado dele traz riscos sérios para a saúde.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o recomendado é ingerir no máximo 5 gramas de sal por dia. No entanto, os brasileiros consomem, em média, entre 9 e 12 gramas por dia, o que pode estar associado ao aumento da hipertensão no país.

A hipertensão, ou pressão alta, é uma das principais causas de doenças cardiovasculares, problemas renais e até osteoporose.

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O excesso de sal também agrava outros problemas de saúde, como a retenção de líquidos. Além disso, o consumo excessivo de sódio está diretamente ligado ao risco de morte precoce, conforme apontam estudos recentes.

Como reduzir o consumo de sal sem perder o sabor?

Para quem busca reduzir o consumo de sal, a cúrcuma pode ser uma excelente aliada, já que seu sabor marcante tempera os pratos.

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é um tempero que vem ganhando popularidade não apenas pelo seu sabor vibrante, mas também pelos inúmeros benefícios para a saúde.

Quais são os benefícios da cúrcuma para a saúde?

• Melhora da saúde cardiovascular: a cúrcuma ajuda a proteger o coração, combatendo a inflamação e reduzindo o risco de doenças cardíacas.
• Auxílio na digestão: ela estimula a produção de bile, o que melhora a digestão e alivia desconfortos como gases e inchaço.
• Fortalecimento do sistema imunológico: suas propriedades antioxidantes ajudam a combater radicais livres, protegendo o corpo contra doenças.
• Potencial protetor contra o câncer: estudos indicam que a cúrcuma pode inibir o crescimento de células cancerígenas, embora mais pesquisas sejam necessárias.
• Saúde cerebral: a curcumina pode melhorar a função cerebral e até ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.

Como usar a cúrcuma para substituir o sal?

A cúrcuma pode ser utilizada de várias formas na culinária. Seu sabor terroso e levemente picante é ideal para dar vida a pratos como sopas, ensopados, legumes assados, arroz e até molhos.

Ao incorporar cúrcuma nas receitas, você pode reduzir significativamente o uso de sal, sem comprometer o sabor.

Além disso, combinar a cúrcuma com outros temperos, como alho, cebola, pimentas e ervas frescas, intensifica ainda mais o sabor das preparações.

Outras estratégias para reduzir o sal

Fora os temperos naturais, adotar algumas práticas simples pode fazer uma grande diferença na redução do sal na alimentação:

• Evite alimentos ultraprocessados: eles costumam ser ricos em sódio, como embutidos, caldos industrializados e snacks salgados.
• Leia os rótulos: identificar alimentos com baixo teor de sódio é uma estratégia eficaz para controlar o consumo.
• Cozinhe mais em casa: preparar as refeições em casa permite controlar melhor a quantidade de sal e escolher ingredientes mais frescos.
• Reduza o sal aos poucos: ajustar o paladar gradualmente pode ajudar a diminuir o consumo de sal sem perder o prazer à mesa.