Tempero que ajuda a reduzir o consumo de sal; veja os benefícios
Além de ajudar no controle da pressão, reduzir o consumo de sal também contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares
O sal é um tempero essencial na culinária brasileira, mas o consumo exagerado dele traz riscos sérios para a saúde.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o recomendado é ingerir no máximo 5 gramas de sal por dia. No entanto, os brasileiros consomem, em média, entre 9 e 12 gramas por dia, o que pode estar associado ao aumento da hipertensão no país.
A hipertensão, ou pressão alta, é uma das principais causas de doenças cardiovasculares, problemas renais e até osteoporose.
O excesso de sal também agrava outros problemas de saúde, como a retenção de líquidos. Além disso, o consumo excessivo de sódio está diretamente ligado ao risco de morte precoce, conforme apontam estudos recentes.
Como reduzir o consumo de sal sem perder o sabor?
Para quem busca reduzir o consumo de sal, a cúrcuma pode ser uma excelente aliada, já que seu sabor marcante tempera os pratos.
A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é um tempero que vem ganhando popularidade não apenas pelo seu sabor vibrante, mas também pelos inúmeros benefícios para a saúde.
Quais são os benefícios da cúrcuma para a saúde?
- Melhora da saúde cardiovascular: a cúrcuma ajuda a proteger o coração, combatendo a inflamação e reduzindo o risco de doenças cardíacas.
- Auxílio na digestão: ela estimula a produção de bile, o que melhora a digestão e alivia desconfortos como gases e inchaço.
- Fortalecimento do sistema imunológico: suas propriedades antioxidantes ajudam a combater radicais livres, protegendo o corpo contra doenças.
- Potencial protetor contra o câncer: estudos indicam que a cúrcuma pode inibir o crescimento de células cancerígenas, embora mais pesquisas sejam necessárias.
- Saúde cerebral: a curcumina pode melhorar a função cerebral e até ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
Como usar a cúrcuma para substituir o sal?
A cúrcuma pode ser utilizada de várias formas na culinária. Seu sabor terroso e levemente picante é ideal para dar vida a pratos como sopas, ensopados, legumes assados, arroz e até molhos.
Ao incorporar cúrcuma nas receitas, você pode reduzir significativamente o uso de sal, sem comprometer o sabor.
Além disso, combinar a cúrcuma com outros temperos, como alho, cebola, pimentas e ervas frescas, intensifica ainda mais o sabor das preparações.
Outras estratégias para reduzir o sal
Fora os temperos naturais, adotar algumas práticas simples pode fazer uma grande diferença na redução do sal na alimentação:
- Evite alimentos ultraprocessados: eles costumam ser ricos em sódio, como embutidos, caldos industrializados e snacks salgados.
- Leia os rótulos: identificar alimentos com baixo teor de sódio é uma estratégia eficaz para controlar o consumo.
- Cozinhe mais em casa: preparar as refeições em casa permite controlar melhor a quantidade de sal e escolher ingredientes mais frescos.
- Reduza o sal aos poucos: ajustar o paladar gradualmente pode ajudar a diminuir o consumo de sal sem perder o prazer à mesa.