Preparar frango empanado congelado no micro-ondas parece seguro quando a cobertura já está dourada, mas o alimento pode continuar cru por dentro: o CDC alerta que certos produtos recheados precisam atingir 74 °C e seguir as instruções de preparo da embalagem.
Preparar maionese caseira com ovos crus parece uma alternativa mais natural aos produtos industrializados, mas há um risco que não desaparece com a aparência fresca dos ingredientes: a FDA recomenda utilizar ovos pasteurizados em receitas que não passam por cozimento.
Esperar o hambúrguer ficar completamente marrom por fora parece suficiente para saber se está bem cozido, mas a cor pode enganar: a FDA recomenda verificar se a carne moída atingiu pelo menos 71 °C de temperatura interna.
Colocar bastante limão sobre ostras cruas parece uma forma de eliminar microrganismos, mas a acidez não garante a segurança do alimento: o CDC alerta que o suco de limão não mata bactérias do gênero Vibrio e recomenda o cozimento adequado.
Guardar batatas assadas ainda embrulhadas em papel-alumínio fora da geladeira parece uma maneira de conservar o calor, mas o armazenamento inadequado pode favorecer o botulismo: o CDC recomenda mantê-las quentes até servir ou refrigerá-las com o alumínio afrouxado.
Cortar o abacate sem lavar a casca parece inofensivo porque ela será descartada, mas a faca pode transferir bactérias para a polpa: a FDA recomenda lavar a fruta antes do corte, mesmo quando a parte externa não será consumida.
Aquecer uma refeição no micro-ondas sem mexer parece suficiente quando o prato está quente, mas algumas partes podem continuar frias: a FDA recomenda cobrir, mexer, girar e respeitar o tempo de descanso para garantir um aquecimento uniforme.
Aproveitar o tempero que ficou em contato com a carne crua para preparar um molho parece evitar desperdício, mas a marinada pode carregar bactérias: a FDA recomenda fervê-la antes de utilizá-la em alimentos já cozidos.
Provar a massa crua de biscoito antes de levar ao forno parece inofensivo, mas o perigo não está apenas nos ovos: o CDC alerta que a farinha sem cozimento também pode conter bactérias como Salmonella e E. coli.
Espremer limão sobre ostras cruas parece uma maneira de eliminar microrganismos antes de comer, mas a acidez não mata bactérias do gênero Vibrio: o CDC alerta que apenas o cozimento adequado elimina esses germes.
Beber leite cru de uma fazenda com boas condições de higiene parece não oferecer riscos, mas a limpeza durante a ordenha não garante a eliminação de microrganismos perigosos: o CDC recomenda escolher leite pasteurizado para evitar infecções alimentares.
Lavar morangos com detergente parece uma maneira de eliminar resíduos e bactérias, mas o sabão pode ser absorvido pela fruta mesmo após o enxágue: a FDA recomenda usar apenas água corrente para higienizar frutas e verduras.