Usar a mesma tábua para cortar frango cru e preparar salada parece economizar louça, mas a superfície pode transferir bactérias entre os alimentos: o Departamento de Agricultura dos EUA recomenda utilizar tábuas separadas.
Esperar a carne mudar de cor para decidir se está pronta parece suficiente, mas aparência e textura não garantem que ela atingiu uma temperatura segura: autoridades canadenses recomendam conferir o interior com termômetro culinário
Comer brotos de feijão crus na salada parece uma escolha saudável, mas o calor e a umidade do cultivo favorecem a multiplicação de microrganismos: a Agência de Alimentos de Singapura recomenda que pessoas vulneráveis prefiram brotos cozidos.
Lavar frutas e verduras com detergente parece reforçar a limpeza, mas esses produtos não foram feitos para entrar em contato com alimentos: autoridades australianas recomendam usar apenas água corrente
Deixar a carne descongelando sobre a bancada parece economizar tempo, mas alimentos perecíveis entram em uma faixa de temperatura favorável às bactérias: autoridades americanas recomendam descongelar na geladeira
Deixar arroz cozido fora da geladeira até o dia seguinte parece facilitar a rotina, mas a demora para resfriar favorece a multiplicação de bactérias: o serviço de saúde britânico recomenda refrigerar o arroz em até uma hora
Comer presunto refrigerado depois do prazo de consumo porque o cheiro continua normal parece evitar desperdício, mas bactérias perigosas nem sempre alteram o odor: a agência britânica de segurança alimentar recomenda respeitar a data-limite de consumo.
Provar a massa crua do bolo para conferir o sabor parece inofensivo, mas farinha e ovos sem cozimento podem conter bactérias perigosas: o CDC recomenda não experimentar massas antes de assar.
Deixar a carne marinando sobre a bancada parece ajudar o tempero a penetrar mais rápido, mas a temperatura ambiente favorece a multiplicação de bactérias: a FDA recomenda fazer a marinada dentro da geladeira
Guardar carne crua na prateleira de cima da geladeira parece não fazer diferença, mas líquidos podem pingar sobre alimentos prontos para consumo: autoridades britânicas recomendam mantê-la coberta e na parte inferior
Provar a massa crua do bolo parece arriscado apenas por causa dos ovos, mas há outro ingrediente que merece atenção: autoridades americanas alertam que a farinha também é um alimento cru e pode carregar bactérias
Cortar o melão sem lavar a casca parece inofensivo porque ela não será comida, mas a faca pode levar microrganismos da superfície para a polpa: a FDA recomenda lavar e esfregar a fruta antes do corte