Colocar maçãs junto de outros vegetais na geladeira pode encurtar a conservação deles: a fruta libera etileno, gás capaz de acelerar alterações e amadurecimento de produtos sensíveis
O abacate ainda está duro? Colocá-lo junto de tomates ou de uma maçã pode acelerar o amadurecimento, e a explicação está no gás etileno liberado pelas próprias frutas
Batata para fritar não deve ser armazenada exatamente como qualquer outra batata: temperaturas muito baixas podem aumentar a formação de açúcares e favorecer o escurecimento durante a fritura
Colocar um alimento no freezer não elimina automaticamente os microrganismos que já estavam nele: nos Estados Unidos, a orientação lembra que o congelamento conserva, mas não destrói necessariamente germes nocivos
Preparar alho, pimentas ou ervas no azeite e deixar o vidro sobre a bancada parece comum, mas no Canadá a orientação é manter a mistura sempre refrigerada a 4 °C ou menos e descartar o preparo caseiro depois de uma semana
Cebola branca, amarela, roxa ou doce: qual a diferença entre elas e por que a melhor escolha depende de servir crua, caramelizar, grelhar ou cozinhar por mais tempo?
Guardar uma panela grande cheia de comida quente diretamente na geladeira pode fazer o centro esfriar devagar: na Nova Zelândia, a recomendação é dividir grandes porções em recipientes menores ou bandejas rasas para acelerar o resfriamento
Guardar ovos na porta da geladeira parece prático e deixa tudo à mão, mas nos Estados Unidos a orientação é mantê-los na embalagem original dentro do refrigerador, onde a temperatura varia menos
Descongelar carne sobre a pia ou bancada parece mais rápido, mas na Nova Zelândia a orientação é fazer isso na geladeira ou no micro-ondas para evitar que a parte externa fique por horas em temperatura favorável às bactérias
Encher a geladeira até não sobrar espaço pode atrapalhar a conservação dos alimentos: no Canadá, a orientação é deixar espaço para que o ar frio consiga circular entre os produtos