Carlos Gómez, chef: “Quanto mais ovo você adicionar à mistura de batata, mais fina ficará a tortilla. Você pode selá-la perfeitamente, mas com essa quantidade de ovo, ela ficará mais cremosa e menos densa.”
Os especialistas em alimentos alertam: “Para que as cebolas não brotem, mantenha-as afastadas das batatas e guarde-as na geladeira.”
Especialistas em nutrição concordam: “Para que as batatas se mantenham frescas e sem brotos, não as guarde na despensa, mas sim na geladeira.”
Os chefs bascos concordam: “Para que as lentilhas fiquem perfeitas, você deve adicionar duas taças de vinho espumante antes da batata.”
Chefs explicam por que a batata do purê não deve ser colocada no liquidificador: o problema começa quando o amido é trabalhado demais
Batata e cebola dividem o mesmo cesto em muita cozinha: separar as duas ajuda a manter cada alimento em uma condição melhor de armazenamento
Se você guarda batata e cebola no mesmo cesto da cozinha, é por isso que as duas brotam e murcham muito mais rápido do que deveriam
Nutricionistas concordam: “O nhoque mais leve não leva batata, mas é feito com 300 g de couve-flor e ricota”
Eu deixo as batatas assadas mais crocantes adicionando um ingrediente simples à assadeira antes de assar
Você precisará de apenas uma batata para remover a gordura da cozinha, este truque é pouco conhecido, mas ajuda na limpeza