Os chefs espanhóis concordam: “O arroz branco não se faz com água, mas sim com 3 dentes de alho, 2 folhas de louro e um bom caldo caseiro.”
Jordi Cruz, chef espanhol: “O caldo de ossos leva 2 litros de água, 12 gramas de sal e 1 quilo de carne.”
Juanjo López, um renomado chef espanhol: “O arroz branco não é feito com água, mas com 3 dentes de alho, 2 folhas de louro e caldo”
Juanjo López, chef espanhol: “O arroz branco não se faz com água, mas com 3 dentes de alho, 2 folhas de louro e caldo.”
José Andrés, chef espanhol: “Para um frango bem suculento, deixo-o marinar a noite toda em vinho tinto, um pouco de alho, aipo, cenoura, cebola e chalota.”