Os chefs italianos concordam: “O molho de tomate não melhora com mais açúcar, mas, sim, com uma pitada de bicarbonato de sódio e um pouco de manteiga”
Os chefs italianos concordam: o risoto mais cremoso não é feito com creme de leite, mas sim com a técnica da mantecatura
Os chefs italianos concordam: “Para deixar o molho de tomate mais encorpado e saboroso, o segredo é adicionar uma casca de parmesão durante o cozimento”
Os chefs italianos concordam: “Para que o risoto fique perfeito, é preciso adicionar uma concha de caldo quente antes do queijo.”