Os mexicanos concordam: “Para deixar o feijão mais aromático e saboroso, o segredo é adicionar epazote durante o cozimento.”
Segundo os chefs, para dar mais sabor ao feijão, basta adicionar uma mistura de 2 temperos: louro e cominho
Anel Hernández, chef e promessa da culinária mexicana: “Para que o feijão fique encorpado, é preciso prepará-lo com bastante sal.”
Por que se deve secar o feijão no pano antes de levar à panela de pressão: um passo que evita espuma escura e caldo
O que fazer para o feijão cozinhar bem mais rápido e ficar mais macio sem precisar de panela de pressão?
Os chefs concordam: “O feijão não é feito apenas com água, mas sim com folhas de louro, alho frito e um bom caldo de carne caseiro.”
Chef de cozinha revela o segredo para um feijão mais saboroso: “A diferença está no refogado lento com alho e folha de louro”