Os cozinheiros concordam: “Para obter frango bem dourado, não aumente o fogo, mas sim seque bem a pele antes de assar”
Em vez de fritar as asinhas de frango por imersão, cozinheiros usam fermento químico e forno alto para deixar a pele mais seca e crocante
Em vez de usar farinha de trigo para empanar frango, mestres recomendam usar amido de milho, pois cria uma camada mais leve e crocante
Lourdes Álvarez, mãe de 11 filhos: “O melhor frango é feito numa panela com uma lata de tomates, açúcar e dois ovos cozidos.”
Os chefs franceses concordam: “O frango assado não é temperado apenas com limão, mas sim com manteiga, estragão e chalotas colocados sob a pele antes de ir ao forno.”
Antes de fritar o frango, faça esta única coisa: esse truque simples ainda é conhecido por poucas pessoas
Por que secar o frango no papel toalha antes de levar à frigideira: um passo que evita vapor e garante a crosta dourada
Como preparar pimentões recheados com frango e legumes: uma receita simples e versátil com ingredientes fáceis de encontrar