Bares com bons drinks autorais para celebrar o dia da tequila

A tequila ocupa um lugar semelhante ao da cachaça no Brasil. A bebida é um dos principais símbolos da identidade gastronômica do país. Produzida a partir do agave-azul, planta nativa do México, a bebida carrega uma tradição que atravessa séculos e está ligada aos costumes, à história e às celebrações mexicanas.

Celebrado em 24 de julho, o Dia Internacional da Tequila marca a trajetória de uma bebida que ultrapassou as fronteiras do México e conquistou espaço em bares e restaurantes de diferentes partes do mundo. Embora seja frequentemente associada às doses servidas com sal e limão ou a clássicos como a margarita, a tequila também ocupa um papel crescente na coquetelaria contemporânea.

Para Gabriela Fernandes, bartender do Oculto, a versatilidade do destilado permite combinações que vão além das receitas mais conhecidas. “A tequila possui notas levemente salinas, que ajudam a equilibrar e harmonizar diferentes ingredientes”, afirma.

Segundo a bartender, apesar de a bebida aparecer com frequência em coquetéis de perfil cítrico ou picante, seu potencial vai muito além desse universo. “A verdade é que a tequila combina com tudo. Ela pode ser utilizada em releituras de clássicos como Negroni, Bloody Mary, Collins e até Espresso Martini”, diz.

Essa característica tem levado bartenders a explorar ingredientes pouco convencionais na composição dos drinques. Xaropes artesanais, ervas frescas, frutas brasileiras e preparos clarificados aparecem entre os elementos utilizados para criar receitas autorais que ampliam as possibilidades da tequila na coquetelaria.

Expedito Bar

Referência no Campo Belo desde 2006, o Expedito Bar se destaca pela boa coquetelaria e pela gastronomia de brasa. Com um espaço aberto, arborizado e pet friendly, é o lugar ideal para um programa ao ar livre.Entre as boas pedidas com tequila está o Naked & Famous (R$40), que leva tequila reposado e bourbon, mais Aperol Picante, licor de ervas bizantinas e limão Taiti.

Onde: Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo. Tel.: (11) 2157-4808

Café Hotel

Em alta na cena paulistana, o Café Hotel mistura boa música e coquetelaria de excelência. A carta de drinks inclui criações com cafés especiais da torrefação NoMoreBadCoffee, que opera no próprio local. Para bebericar, uma ótima pedida é o Rachel (R$49), que combina Don Julio Blanco, Licor 43, café especial NoMoreBadCoffee e laranja. Outra pedida é o Al Paraíso (R$49), de Tequila Don Julio Blanco, Cointreau, Aperol, limão e um toque de água com gás.

Onde: Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 181, Itaim Bibi

Oculto Bar

Escondido sob um imóvel em Pinheiros, o bar estilo speakeasy tem carta de drinks assinada pela bartender Gabriela Fernandes. Entre os autorais do Oculto Bar, vale provar o Churros (R$45), uma experiência líquida com dulçor equilibrado e especiarias. Ele é preparado com tequila El Jimador, Jerez Oloroso, Alexandrion 7 e doce de leite clarificado com a técnica de milk punch.

Onde: Rua Fidalga, 120, Vila Madalena. Tel.: (11) 4040-3673

Cala del Tanit

Localizado no Itaim Bibi, o restaurante do chef Oscar Bosch é focado na culinária da costa espanhola. Inspirado nas calas mediterrâneas, o menu do Cala del Tanit prioriza frutos do mar e arrozes, além de também contar com uma excelente carta de drinks. Entre os autorais da casa, vale experimentar o Cafelito (R$65), um drink potente que leva Tequila Añejo, blended Whisky, café, avelã e bitter de cacau. Outra boa opção é o Elixir del Mare (R$56), um coquetel herbáceo e floral elaborado com Tequila Blanco, água de pepino, licor de flor de sabugueiro e tintura de ervas finas.

Onde: Rua Pais de Araújo, 147, Itaim Bibi

Palermo Bar

Entre as ruas Teodoro Sampaio e dos Pinheiros, em uma pitoresca praça que promete se tornar um novo ponto de encontro na cidade, nasce o Palermo, o primeiro bar siciliano do Brasil. O endereço é mais que um bar: é uma mistura de boa mesa com coquetéis refrescantes. A exemplo do Palermo Spritz (R$62), que leva tequila Don Julio Blanco, Limoncello, Luxardo Maraschino e espumante – uma combinação leve, floral e refrescante.

Onde: Rua Sebastião Gil, 14, Pinheiros

Rabo di Galo

Instalado dentro do sofisticado hotel Rosewood São Paulo, o Rabo di Galo é uma verdadeira joia que oferece boa música e alta coquetelaria em um ambiente inspirado em clubes de jazz clássicos. Na data, vale provar o autoral Rogai (R$80), que leva tequila Altos Plata, pimentão e jalapeño queimado, tomate defumado e azeite de ora-pro-nóbis – uma combinação umami, com toque vegetal e salino.

Onde: Rua Itapeva, 435, Bela Vista. Tel.: (11) 3797-0500

Coda

O Coda marca o retorno de Alê D’Agostino à coquetelaria paulistana, simbolizando uma nova fase pessoal e profissional. Localizado na Vila Buarque, o bar une sofisticação e acolhimento, com ambiente intimista e toques musicais que remetem ao nome, inspirado no termo musical “coda”. A carta da casa traz doze drinques autorais criados pelo mixologista. Entre os destaques está o Negroni Floral (R$58), que leva tequila, Sake, Vermute Bianco, Cocchi americano rosa, Campari e Luxardo, e o Amaro Crazy MXFX (R$75), preparado com tequila, amaros, Vermute Tinto e Whisky defumado.

Onde: Rua Barão de Tatuí, 233, Vila Buarque

NIT Bar de Tapas

Aberto em 2019, o NIT é o bar de tapas do chef Oscar Bosch. Com foco na tradição das tapas –petiscos espanhóis– e coquetéis autorais. Na data, vale provar pedidas como o Happy Mistake (R$52), feito com tequila El Jimador Blanco (100% Agave), Aperol, goiabada e tabasco. Já o Manguito (R$54), combina Tequila 1800, manga e pimenta jalapeño.

Onde: Rua Oscar Freire, 153, Jardins

Bela Vista Bar

Para quem deseja fugir do comum, o Bela Vista Bar reúne coquetelaria de assinatura, toques da gastronomia mediterrânea e um clima envolvente. A cozinha aposta em receitas inspiradas no Mediterrâneo, com sabores frescos e contrastes marcantes. No menu de drinks, surgem composições inventivas, como o Maria Pomodoro (R$85), que leva tequila Altos Plata infusionado em azeite, suco de tomate, citrus, spicy mix e bitter de aipo.

Onde: Rua Itapeva, 435, Bela Vista. Tel. (11) 3797-0500