Gastronomia é fator decisivo na escolha do destino de viagem
Pesquisas mostram que gastronomia influencia a escolha de destinos e leva brasileiros a incluir restaurantes e experiências locais no roteiro
Na hora de escolher um destino, a gastronomia já aparece entre os fatores considerados pelos brasileiros. Pesquisa do Melhores Destinos mostra que 62% dos entrevistados atribuem algum peso à culinária nessa decisão: para 43%, ela é um dos pilares da viagem, enquanto 19% dizem que a comida é o fator determinante.
O levantamento, realizado pela plataforma especializada em viagens, também investigou quais experiências gastronômicas os viajantes consideram indispensáveis, onde buscam recomendações e quanto estão dispostos a gastar a mais para comer bem durante uma viagem de lazer.
O interesse pela gastronomia aparece também em outras pesquisas sobre o comportamento dos viajantes. Um levantamento da Booking.com divulgado em julho mostrou que 90% dos brasileiros consideram experimentar a cultura gastronômica e a culinária local uma motivação importante para viajar. O estudo ouviu 32,8 mil pessoas em 34 mercados, incluindo viajantes brasileiros que haviam feito ao menos uma viagem de lazer nos 12 meses anteriores e planejavam viajar em 2026.
Os números não são diretamente comparáveis, já que as pesquisas têm metodologias e perguntas diferentes. Ainda assim, os dois levantamentos apontam para o mesmo movimento: a comida deixou de ser apenas uma atividade complementar e passou a fazer parte do planejamento da viagem.
Gastronomia entra no planejamento do roteiro
A influência da culinária pode aparecer em diferentes momentos da organização da viagem. O viajante pode escolher primeiro o destino e, depois, pesquisar restaurantes e pratos típicos. Em outros casos, a gastronomia aparece antes mesmo da definição do roteiro e ajuda a determinar para onde viajar.
A pesquisa da Booking.com mostra, por exemplo, que 54% dos viajantes brasileiros que pretendem ter experiências gastronômicas em 2026 querem experimentar pratos pelos quais os destinos são conhecidos. Outros 52% pretendem conhecer restaurantes locais e pouco conhecidos pelos turistas, enquanto 41% demonstram interesse por restaurantes renomados ou de alta gastronomia.
A busca não fica restrita aos restaurantes. Segundo o levantamento, 49% pretendem experimentar comidas de rua, barracas e food trucks locais, enquanto 47% querem visitar mercados tradicionais. Outros 45% planejam conhecer supermercados para observar produtos e hábitos alimentares do destino.
Esse comportamento aproxima a experiência gastronômica da própria descoberta do destino. Em vez de procurar apenas estabelecimentos conhecidos, parte dos viajantes demonstra interesse por produtos, mercados e lugares frequentados pelos moradores.
Quanto vale comer bem durante a viagem?
A pesquisa do Melhores Destinos também analisou quanto os brasileiros estão dispostos a gastar a mais para ter uma experiência gastronômica durante uma viagem de lazer.
O resultado ajuda a dimensionar o peso da alimentação no orçamento do viajante. Quando a gastronomia é considerada parte importante do roteiro, a refeição deixa de ser apenas uma despesa necessária e passa a competir com outras experiências turísticas pelo orçamento disponível.
Esse comportamento também aparece na escolha dos estabelecimentos. A pesquisa da Booking.com indica que a preferência por experiências locais não significa necessariamente procurar opções mais caras. Entre os brasileiros interessados em experiências gastronômicas em 2026, a maioria demonstra interesse por restaurantes locais e pouco conhecidos, acima da parcela que pretende priorizar estabelecimentos de alta gastronomia.
A diferença sugere que o valor atribuído à gastronomia está mais relacionado à experiência e à identidade do destino do que exclusivamente ao preço da refeição.
Recomendações ganham importância
Com a gastronomia ocupando espaço maior no planejamento, a busca por informações sobre onde comer também passa a fazer parte da preparação da viagem. Avaliações, redes sociais, sites especializados e indicações de outros viajantes ajudam a definir restaurantes e experiências antes mesmo do embarque.
Para quem escolhe o destino levando em conta a culinária, essa etapa pode ser tão importante quanto a pesquisa por hotéis ou atrações.
O levantamento do Melhores Destinos procura justamente entender esse comportamento, ao analisar onde os viajantes buscam recomendações gastronômicas e quais experiências consideram indispensáveis.
A tendência também aparece na preferência por estabelecimentos menos conhecidos. Segundo a Booking.com, 52% dos brasileiros que planejam experiências gastronômicas querem conhecer restaurantes autênticos e pouco frequentados por turistas, enquanto 41% pretendem visitar restaurantes renomados ou de alta gastronomia.