O hotel de Gramado que transformou o fondue em experiência
Programação do Castelo Saint Andrews inclui fondue, harmonizações, chá da tarde e experiências enogastronômicas
Com a chegada das temperaturas mais baixas, a Serra Gaúcha entra no período de maior movimento turístico do ano. Além das paisagens de inverno, a gastronomia ganha protagonismo, tendo o fondue como um dos principais símbolos da estação. Em Gramado, hotéis e restaurantes ampliam a oferta de experiências voltadas ao período, combinando menus sazonais, vinhos e programação enogastronômica.
É nesse cenário que o Castelo Saint Andrews abre sua temporada de inverno. O hotel estruturou uma programação que reúne experiências gastronômicas, degustações de vinhos e atividades voltadas aos hóspedes, tendo como ponto central o restaurante Primrose e a Adega Gourmet.
O empreendimento tem arquitetura inspirada nos castelos escoceses e integra a associação Relais & Châteaux, sendo o único hotel de montanha da região Sul a fazer parte da rede internacional. O Saint Andrews também se destaca pela adega, premiada em oito edições da revista especializada “Wine Spectator”, reconhecimento concedido à seleção de rótulos e ao trabalho de harmonização desenvolvido pelo restaurante Primrose.
Um dos destaques da programação é a Fondue Suisse, servida diariamente, às 20 horas. O menu é apresentado em quatro etapas, começando pelos frutos do mar, seguido pelos queijos especiais, filé mignon Red Angus e, por fim, frutas acompanhadas de chocolate belga.
A proposta amplia o conceito tradicional do fondue ao incorporar uma etapa dedicada exclusivamente aos frutos do mar, característica apresentada pelo hotel como exclusiva entre os restaurantes de Gramado. Cada etapa pode ser harmonizada com rótulos selecionados da adega do empreendimento.
Chá da tarde e experiências com vinho
Outra atração da programação é o Royal Afternoon Tea, servido diariamente, às 17 horas, no restaurante Primrose. O serviço reúne seleção de chás, chocolate quente com flor de laranjeira, quiches, folhados, sanduíches, mignardises e a sobremesa do dia preparada pelo chef. A experiência pode ser complementada com uma taça de champagne ou espumante brasileiro.
A Adega Gourmet também integra a programação de inverno. Aos sábados, o espaço recebe degustações conduzidas por especialistas, reunindo produtores, sommeliers e apreciadores de vinho. No mesmo dia, os hóspedes podem participar da Wine Experience e de visitas guiadas à adega do hotel.
Além da programação gastronômica, o Castelo Saint Andrews mantém serviços voltados à hospedagem, como recepção personalizada, mordomia, concierge e café da manhã servido em formato degustação, sem horário fixo para encerramento. O hotel também organiza roteiros pela região, incluindo visitas ao Vale dos Vinhedos, além de traslados privativos e apoio na emissão de passagens aéreas.