Como os vinhos de altitude transformaram a Serra Catarinense
De São Joaquim a Bom Retiro, a rota dos vinhos de altitude combina paisagens de tirar o fôlego e degustação de vinhos premiados
Para muitos brasileiros, a Serra Catarinense é lembrada pelos termômetros abaixo de zero, frio intenso e a chance de ver neve no inverno. O que pouca gente conhece, no entanto, é o lado vitivinícola dessa região, que hoje abriga um dos polos de vinhos finos mais surpreendentes e sofisticados do Brasil.
Na região mais fria do país, vinhedos cultivados acima entre 900 e 1.400 metros de altitude dão origem a rótulos premiados e de extrema elegância, combinando a tradição europeia à irreverência de um novo terroir.
Um dos grandes diferenciais da região é o seu ciclo climático. A colheita das uvas aqui é a mais tardia que nas áreas vitivinícolas do país. Enquanto em outras regiões do Brasil, como a Serra Gaúcha, a safra termina cedo. Em Santa Catarina, esse período cheio de peculiaridades pode se estender até abril.
Os turistas agradecem, já que ganham muito mais tempo para poder acompanhar a vindima na rota dos vinhos e vivenciar de perto o coração da produção.
Rota dos Vinhos de Altitude
Percorrer a Rota dos Vinhos de Altitude é a oportunidade de descobrir um destino de enoturismo que rivaliza com as rotas mais tradicionais do país, unindo paisagens deslumbrantes a uma gastronomia de alta qualidade, além de natureza exuberante.
Hoje, a associação Vinhos de Altitude reúne mais de 22 vinícolas da Serra Catarinense e da região do Contestado. Com o selo de Indicação de Procedência (IP) desde 2021, a entidade certifica oficialmente a origem e a qualidade superior da produção local, além de estruturar o enoturismo na região.
Na Serra Catarinense, a experiência vai além da degustação. Muitas vinícolas abrem suas portas para atividades que aproximam os visitantes do processo de produção, como passeios pelos vinhedos, visitas guiadas, encontros com enólogos e refeições harmonizadas. Algumas propriedades também oferecem hospedagem em meio às videiras, permitindo uma imersão maior no universo do vinho.
Se você quer ir além do óbvio e planejar sua viagem, confira abaixo algumas vinícolas que são paradas obrigatórias na Serra Catarinense.
Vinícolas para se visitar na Serra Catarinense
Para quem deseja explorar esse roteiro, a viagem reserva surpresas arquitetônicas e sensoriais marcantes, a começar pela pioneira Villa Francioni, localizada em São Joaquim. Considerada a grande precursora do enoturismo local, a vinícola impressiona logo na chegada com sua estrutura monumental de 4.400 metros quadrados em tijolos à vista.
O projeto foi desenhado em vários níveis para permitir que a gravidade faça todo o trabalho de transferência do vinho, eliminando o uso de bombas e preservando as características da uva. Caminhar por suas galerias de arte e salas de maturação é uma experiência cultural que se completa na taça, onde o grande destaque é o célebre Villa Francioni Rosé —rótulo elegante que ganhou fama internacional com a cantora Madonna—, além de seus complexos tintos de corte e do refrescante Sauvignon Blanc.
A Villa Francioni abre todos os dias para visitação, incluindo fins de semana e feriados. Para degustações é necessário fazer reserva. A vinícola fica rodovia SC-114, Km 300. Informações e reservas: (49) 3233-8226.
Ainda em São Joaquim, mas com uma proposta completamente diferente, a Leone di Venezia transporta o visitante diretamente para as vilas do norte da Itália. O casarão inspirado na arquitetura do Vêneto é cercado por muros de pedra e videiras de 26 castas raras no Brasil, plantadas a 1.280 metros de altitude. O diferencial da casa é a dedicação quase exclusiva a uvas de origem italiana que se adaptaram perfeitamente ao frio serrano.
Durante as degustações, que costumam ser profundamente técnicas e apaixonadas, os visitantes descobrem a complexidade de variedades como Garganega, Sangiovese e Montepulciano, além do exótico Vinho Laranja, produzido com uvas brancas que estagiam em contato com a casca para ganhar uma coloração âmbar e sabores únicos.
A Leone di Venezia fica na rodovia SJM 145, 2.800, no bairro Morro Agudo e abre de terça a domingo, das 9h às 18h. A visita guia com degustação de quatro vinhos custam a partir de R$ 95, por pessoa. Há um pequeno restaurante no local. Informações e reservas: (49) 99973-1135,
A conexão entre a tradição e a modernidade tecnológica ganha força na Villaggio Bassetti, também em São Joaquim. Conduzida com rigor técnico familiar, a propriedade equilibra perfeitamente a produção de alta gama com o respeito ao meio ambiente e o lazer ao ar livre. O grande charme da vínicola é a sua infraestrutura voltada para o cicloturismo, permitindo que os visitantes aluguem bicicletas para passear pelas ciclovias que cortam as parreiras ao entardecer.
Na hora de degustar, os holofotes se voltam para o tinto Primiero, um Cabernet Sauvignon de guarda muito estruturado, e para o Donna Enny, um Sauvignon Blanc que passa por barricas de carvalho. A vinícola Villaggio Bassetti está localizada na Rodovia SC-114, km 295, e funciona de terça a sábado, das 10h às 17h, com pausa para almoço das 12h às 13h. Informações e reservas: (49) 99182-8862
Para os amantes da boa mesa, a parada obrigatória na cidade é nos Vinhedos Monte Agudo. Esta charmosa vinícola boutique foca em experiências enogastronômicas intimistas e de escala limitada. O coração da propriedade é um aconchegante wine bar envidraçado no topo da colina, de onde se tem uma vista panorâmica deslumbrante.
A Monte Agudo é famosa por seus almoços harmonizados assinados por chefs, jantares sob o céu estrelado e piqueniques nos vinhedos. O evento mais disputado da casa é o “Sunset”, onde os turistas assistem ao pôr do sol na montanha enquanto degustam espumantes da linha Sinfonia ou o elogiado tinto Sublime. A visitação ocorre de quinta a terça-feira, das 11h às 17h; aos domingos, das 11h às 15h. A vinícola fica na Rodovia SC-438, km 69.5. Informações e reservas: (49) 99152-0117.
Por fim, na porta de entrada da Serra, no município de Bom Retiro, a Vinícola Thera representa o ápice do luxo contemporâneo e do design na região. O complexo, cujo projeto arquitetônico é assinado pelo renomado italiano Marco Casamonti, une perfeitamente vinho, arte e hospitalidade. O local conta com uma pousada boutique sofisticada, lounges ao ar livre, restaurante de alta gastronomia e um moderníssimo wine bar integrado à paisagem exuberante.
Entre os vinhedos, nascem os premiados Thera Sauvignon Blanc e Thera Pinot Noir, além de espumantes refinados elaborados pelo método tradicional, como o Thera Auguri, consolidando a rota como um destino imperdível e surpreendente para os apreciadores de grandes experiências. A Vinícola Thera fica na Rodovia SC-110, km 355, s/n, no bairro Caneleira, em Bom Retiro. Informações e reservas: (49) 99976-0125.