Restaurante de Alex Atala é o único brasileiro com duas estrelas no ‘Guia Michelin’
O restaurante D.O.M, do chef Alex Atala, foi o único avaliado com duas estrelas pela segunda edição da versão brasileira do “Guia Michelin”, tradicional publicação da empresa francesa de pneus, que seleciona bons restaurantes e hotéis em diversas regiões do mundo.
Nenhum restaurante brasileiro ganhou três estrelas, a nota máxima da publicação. Entre as novidades deste ano estão a entrada, na categoria de uma estrela, do Esquina Mocotó, do Tête à Tête e do Kan Suke, em São Paulo, e do Eleven Rio, no Rio de Janeiro.
Outros 14 restaurantes também foram classificados com uma estrela, enquanto mais 30 foram listados na categoria “bib gourmand”, que representa a melhor relação qualidade-preço para estabelecimentos que oferecem menu completo de até R$ 90.
No total, São Paulo teve um restaurante contemplado com duas estrelas, 12 com duas e 19 considerados “bib gourmand”. Já o Rio de Janeiro somou cinco restaurantes de uma estrela e outros 11, “bib gourmand”.
Criado em 1900, na França, o “Guia Michelin” conta com 27 edições e cobre 26 países em 4 continentes. A avaliação é baseada em cinco critérios: qualidade dos produtos utilizados, personalidade da cozinha, técnica de cozimento e harmonização de sabores, relação qualidade-preço e regularidade.
Confira a lista dos restaurantes premiados em São Paulo e no Rio:
São Paulo
Duas estrelas
– D.O.M
Uma estrela
– Attimo
– Dalva e Dito
– Esquina Mocotó
– Fasano
– Huto
– Jun Sakamoto
– Kan Suke
– Kinoshita
– Kosushi
– Maní
– Téte à Téte
– Tuju
Bib Gourmand
– Antonietta Empório
– Arturito
– Le Bife
– Bona
– Brasserie Victória
– Casa Santo Antonio
– Ecully
– Jiquitaia
– Manioca
– Marcel
– Mimo
– Miya
– Mocotó
– Petí Gastronomia
– Sal Gastronomia
– Tartar & Co
– Tian
– Tordesilhas
– Zena Caffè
Rio de Janeiro
Uma estrela
– Eleven Rio
– Lasai
– Mee
– Olympe
– Roberta Sudbrack
Bib Gourmand
– Anna
– Artigiano
– Entretapas – Botafogo
– Entretapas – Jardim Botânico
– Gurumê
– Lima Restô Bar
– Miam Miam
– Oui Oui
– Pomodorino
– Restô
– Riso Bistrô