Dia Internacional do Café: consumo da bebida fora de casa movimenta R$ 12 bilhões no Brasil

Presente em diferentes momentos do dia, o café faz parte da rotina dos brasileiros e também ganha destaque em experiências gastronômicas fora de casa. Em 2025, a bebida movimentou cerca de R$ 12 bilhões em estabelecimentos do país, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Nesse cenário de valorização crescente da bebida, no dia 1º de outubro, celebra-se o Dia Internacional do Café, data oficializada pela Organização das Nações Unidas (ONU), relacionada ao calendário internacional do setor, que considera o período como o início de um novo ano-safra do café. No Brasil, a data também coincide com o início de um novo ciclo produtivo, marcado pelas floradas.

Esse crescimento acompanha um mercado consumidor cada vez mais interessado em qualidade, origem e métodos de preparo. Nos centros urbanos, cafeterias e padarias artesanais passaram a incorporar grãos especiais e experiências mais sofisticadas ao consumo cotidiano. Como, por exemplo, na Boulangerie Carioca, bistrô inspirado no estilo francês, o produto ganha protagonismo não apenas como bebida, mas como elemento de conexão social, produtividade e bem-estar. A marca, que conta com mais de 10 unidades no Brasil, comercializa mais de 30 mil xícaras de café por mês.

Mais do que um momento dedicado ao consumo da bebida, o produto ganha espaço como uma pausa para desacelerar, ler um livro, realizar reuniões ou um intervalo entre as atividades do dia. Segundo Antônio Augusto Ribeiro de Souza, CEO da rede, as micropausas para o café refletem uma mudança de comportamento, que passou a valorizar momentos de descanso e socialização ao longo da rotina. “Em meio a agendas aceleradas, a pausa para a bebida passou a representar um momento breve de desaceleração e socialização. Mais do que consumir um produto, as pessoas buscam experiências que tragam conforto e conexão no meio do dia a dia. Esse movimento também impulsiona o interesse por cafés especiais, métodos diferenciados e ambientes mais acolhedores”, comenta o CEO.

Para celebrar a data, a Boulangerie Carioca reúne opções de bebidas para diferentes momentos do dia:

Cappuccino Boulangerie

Preparado com grãos de café moídos na hora, o cappuccino com chocolate da rede combina a intensidade do espresso com leite quente e gotas de chocolate, finalizado com uma camada de chantilly em cima.

Prensa Francesa

A Prensa Francesa é um equipamento manual que extrai o café por infusão. Geralmente, utiliza-se moagem mais grossa e tem um resultado sensorial mais ácido e encorpado.

Frappuccino Especial

Frappuccino é a junção de frappé (milkshake bem espesso) e cappuccino, café com espuma de leite. Em geral, consiste na mistura de café com leite e gelo. Já na Boulangerie Carioca, o Frappuccino Especial é feito com gelato artesanal.

Affogato

Termo italiano para “afogado”, esta é uma sobremesa feita com gelato de nata mergulhado (ou afogado) em café. Pode ser acrescida de biscoitos ou cobertura.

Onde encontrar a Boulangerie Carioca

Rio de Janeiro (RJ) – Av. Flamboyants da Península, 855, Barra da Tijuca | Shopping Metropolitano – Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 1300, Barra Olímpica | Shopping Boulevard – R. Barão de São Francisco, 236, Vila Isabel | Duque de Caxias (RJ) –  Outlet Premium – R. Teresa Cristina, 2000, Chácaras Rio-Petrópolis | São Paulo (SP) – Tietê Plaza Shopping – Av. Raimundo Pereira de Magalhães, 1465, Jd. Iris  | Av. Pavão 728, Moema | Rua Pamplona, 1315, Jd. Paulista | Santo André (SP) – R. das Figueiras, 1181, Jardim | Guarulhos (SP) – Parque Shopping Maia – Avenida Bartolomeu de Carlos, 230, Jd. Flor da Montanha | Fortaleza (CE) – Shopping Rio Mar – R. Des. Lauro Nogueira, 1500, bairro Papicu | Santa Rosa (RS) – R. São Francisco, 158, Centro.