Aprenda a fazer bolo chocomoça cremoso na medida certa

Se você ama bolo de chocolate com recheio bem cremoso, o bolo chocomoça é daqueles que merecem um lugar especial na lista de favoritos. É uma receita perfeita para o café da tarde, para comemorações ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um bolo bem caprichado.

Confira no vídeo o preparo:

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1 copo (170 g) de iogurte natural
• 1/4 de xícara de leite
• 1/2 colher de chá (3 ml) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras (200 g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (50 g) de chocolate em pó
• 2 colheres de chá (12 g) de fermento químico

Calda

• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 colher de sopa (16 g) de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de açúcar

Recheio

• 2 latas (790 g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa (24 g) de manteiga
• 1/2 xícara (65 g) de leite em pó
• 2 caixas (400 g) de creme de leite

Para a forma

• Forma de 21 cm x 11 cm

Medidas utilizadas

• 1 colher de sopa = 15 ml
• 1 colher de chá = 5 ml
• 1 xícara = 240 ml

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente bata o açúcar, a manteiga e os ovos até que se forme um creme homogêneo e mais claro.
Em seguida adicione o leite e a baunilha e misture mais um pouco.
Agora, passando por uma peneira, adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento e misture novamente até que fique homogêneo.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate (a que usei tem 24cm de diâmetro).
Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe amornar.

Calda

Em uma panela junte o chocolate em pó e o leite e leve ao fogo baixo mexendo no início para dissolver o chocolate.
Depois que levantar fervura, já pode desligar e reservar até esfriar.

Recheio

Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó e leve ao fogo médio mexendo sempre até que a mistura ganhe consistência e solte do fundo da panela.
Vamos cozinhar este brigadeiro até o ponto de colher, que é quando ele cai da espátula e forma montinhos na panela.
Quando chegar no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem

Com tudo frio, desenforme e corte o bolo em três camadas iguais.
Coloque um saco plástico no fundo da forma e devolva a primeira camada de bolo.
Regue com 1/3 da calda e cubra com metade do brigadeiro branco (Deixe uma pequena parte do recheio para finalizar o bolo por fora).
Coloque a segunda camada de bolo e repita o processo.
Em seguida leve o bolo para descansar na geladeira por pelo menos 4 horas.
Depois deste tempo, tire o bolo da forma e finalize a decoração com um pouco de brigadeiro e chocolate granulado.