Berinjela recheada com carne moída: receita para um almoço perfeito

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Esta receita de berinjela recheada é perfeita para o almoço

Berinjela recheada com carne moída é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a muitos paladares. Além disso, é uma opção saudável para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Confira a seguir os ingredientes, a quantidade e o modo de preparo dessa delícia.

Ingredientes

• 4 berinjelas médias
• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

• Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire a polpa deixando uma borda de cerca de 1cm. Reserve a polpa e as metades de berinjela.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e mexa bem até que ela esteja completamente cozida. Adicione o tomate e a polpa da berinjela picados e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Misture bem.
• Coloque as metades de berinjela em uma assadeira e recheie cada uma com a mistura de carne moída. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
• Leve a berinjela recheada ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo esteja gratinado.
• Sirva quente.

Essa receita de berinjela recheada rende 8 porções e pode ser acompanhada por uma salada verde ou arroz branco. Bom apetite!