Bolinha de queijo vegana que faz a gente se derreter de amor

Eu fico sem palavras só de pensar nessa bolinha de queijo vegana (assada e sem glúten), juro! rs Ela fica muito, mas muito, mas muito deliciosa!!! rs E o queijinho vegano do recheio é super versátil!

Ele pode tanto ser usado em diversas outras preparações, como também ser consumido puro (passado num pãozinho faz a gente até flutuar de amor, tipo o que acontece com a manteiga vegana, que apareceu aqui há um tempo).

Para facilitar, vou deixar aqui o vídeo do passo a passo que foi publicado no canal do Blog Paveg. E aproveito para te convidar a conhecer o blog e também nossa página no Instagram. :)

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Bolinha de queijo vegana (assada e sem Glúten)

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara (chá) – 150g de farinha de grão de bico
• 1 xícara (chá) – 150g de farinha de arroz
• 2 colheres (sopa) – 20g de fécula de batata
• 2 xícaras (chá) – 500 ml de água
• 2 colheres (sopa) – 30 ml de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• apenas para polvilhar – fubá ou farinha de linhaça

Recheio:

• 5 fatias médias – 200g de tofu
• 200 ml de água
• 2 colheres (sopa) – 20g de levedura nutricional
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) – 15 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) – 20g de polvilho doce

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um recipiente, misture as farinhas de grão de bico e arroz e também a fécula de batata;
2. Reserve;
3. Em uma panela, em fogo médio, adicione a água, o azeite e o sal;
4. Misture e espere começar a ferver;
5. Assim que começar a ferver, adicione a mistura de farinhas que estava reservada;
6. Misture bastante, até que a massa fique consistente, se soltando com facilidade do fundo da panela;
7. Transfira para uma superfície limpa, envolva a massa com um pano de prato limpo e passe a fazer o recheio.

Recheio:

1. Liquidifique os ingredientes;
2. Transfira para uma panela e vá misturando, em fogo médio;
3. Misture até que alcance a consistência mostrada no vídeo;

Montagem das Bolinhas de Queijo Veganas:

1. Amasse bem a massa que estava reservada;
2. Pegue um pedacinho de massa e amasse ainda mais;
3. Modele em formato de bolinha e, em seguida, em formato de cesta;
4. Acrescente o recheio (pouco, para que não dificulte o fechamento da bolinha);
5. Feche cuidadosamente e termine de modelar em formato de bolinha;
6. Pincele azeite e passe no fubá;
7. Disponha as bolinhas em uma assadeira untada com azeite;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos.

Se fizer a receita, me envie uma foto pelo Instagram ou me arque em seu post (Blog Paveg)! :) Quero saber o que acharam.