Bolinho de palmito vegano que fica crocante por fora e incrivelmente macio por dentro
Com textura delicada e sabor equilibrado, esse bolinho vegetal transforma ingredientes simples em um petisco surpreendente
Poucos petiscos conseguem ser tão versáteis quanto um bom bolinho, e essa versão vegana de palmito mostra que não é preciso recorrer a ingredientes de origem animal para alcançar sabor e textura marcantes. A combinação do palmito macio com a batata cria uma base cremosa e suave, enquanto os temperos frescos e a alga nori acrescentam profundidade e um leve toque que remete ao mar.
O resultado é um bolinho equilibrado, com interior úmido e delicado, envolvido por uma camada levemente crocante depois de dourado. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até como estrela de um lanche descomplicado, ele agrada tanto quem segue uma alimentação vegetal quanto quem apenas busca novas formas de variar o cardápio.
Bolinho de palmito vegano
Ingredientes
- 300 gramas de palmito macio
- Azeite a gosto
- cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha
- 1 folha de alga nori picada
- 350 gramas de batata descascada, cozida e amassada e já gelada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Suco de 1 limão pequeno
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Corte os palmitos ao meio, desfie com um garfo e reserve.
- Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho em uma frigideira.
- Coloque o palmito desfiado e refogue.
- Tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha, a cebolinha e a alga.
- Leve para a geladeira para esfriar e adicione a batata amassada na mistura de palmito.
- Acrescente a farinha de trigo e o limão.
- Coloque a farinha de rosca aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa que possa moldar.
- Molde os bolinhos e frite em óleo quente.
- Retire da fritura e deixe no papel toalha