Chef Fred Caffarena prepara menu especial para o Ramadã no Make Hommus. Not War
A sequência pode incluir alimentos e preparos como tâmara, sopa, hommus, salada Shirazi, pão típico do período e arroz basmati no estilo levantino
Tem novidade cheia de tradição no Make Hommus. Not War: o restaurante está com um menu especial para o iftar, refeição que marca a quebra do jejum durante o Ramadã. Criado pelo chef e especialista em Gastronomia Mediterrânea Oriental Fred Caffarena, o cardápio traz pratos típicos que carregam história e sabor. Mas é bom ficar ligado: o menu é servido apenas sob reserva, de terça a sexta, entre 18h e 19h.
Por R$ 79, a experiência gastronômica começa com tâmara e água, seguindo a tradição islâmica. Depois, entram em cena uma sopa do dia, hommus tradicional da casa, salada Shirazi (com tomate, pepino, cebola, ervas frescas e menta) e o Ramazan, pão típico do período finalizado com sementes de papoula.
O prato principal é a Maqluba do dia, arroz basmati no estilo levantino com especiarias, castanhas e uma proteína do dia (ou versão vegetariana). E, para fechar com chave de ouro, sobremesas como maamoul de sêmola com recheio de tâmara, morango e limão, ou burma, um doce à base de massa kadaif recheada de pistache, calda de açúcar e especiarias. Acompanha o tradicional café turco selecionado pelo Pato Rei.
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Mais do que uma refeição, o iftar é um momento de encontro e reflexão no Ramadã, período sagrado do islamismo, que propõe o jejum do nascer ao pôr-do-sol. Quando o sol se põe, é hora de reunir amigos e familiares para celebrar.
O Make Hommus. Not War, primeira homuseria do Brasil, fica na Rua Oscar Freire, 2270, em São Paulo. Para garantir seu lugar, as reservas podem ser feitas pelo WhatsApp (11) 99176-5171.
Make Hommus. Not War (@makehommus) – R. Oscar Freire, 2270 – Pinheiros, São Paulo – SP | Whatsapp: (11) 99176-5171 | Funcionamento: terça a sexta, 12h às 15h30 e 18h às 23h; sábado, 12h às 16h e 18h às 23h; Domingo – somente primeiro do mês, 12h às 17h;