Como preparar uma charlotte de pêssego com 1 lata de pêssegos em calda e 5 ingredientes

A charlotte de pêssego é uma sobremesa gelada, cremosa e sem forno, feita em camadas com creme de fruta e biscoitos. Com 1 lata de pêssegos em calda, leite condensado, leite evaporado, cream cheese, limão e biscoito tipo Maria, o preparo fica firme depois de algumas horas de geladeira. O segredo está em escorrer bem a fruta, montar camadas finas e respeitar o tempo de descanso.

Por que essa charlotte de pêssego funciona tão bem?

A charlotte de pêssego funciona porque combina acidez, gordura e açúcar na medida certa. O limão corta o excesso de doçura da calda, o cream cheese dá corpo ao creme e os biscoitos absorvem parte da umidade, criando fatias mais firmes.

O pêssego em calda entra como base de sabor e também como decoração. Quando a fruta é bem escorrida antes de bater, o creme não fica aguado e a sobremesa ganha textura de pavê gelado.

Quais são os 5 ingredientes principais?

A receita usa ingredientes fáceis de encontrar e não exige batedeira, forno ou banho-maria. A lata de pêssegos em calda é o ponto de partida, mas a estrutura vem da combinação entre leites, queijo cremoso e biscoito.

• 1 lata de pêssegos em calda, escorridos.
• 1 lata de leite condensado.
• 1 lata de leite evaporado bem frio.
• 1 barra de cream cheese.
• 1 pacote de biscoito tipo Maria ou biscoito de baunilha.

Como preparar o creme sem deixar aguado?

Escorra os pêssegos e reserve algumas metades para decorar. Bata no liquidificador o restante da fruta com o leite condensado, o leite evaporado bem frio, o cream cheese e cerca de 1/3 de xícara de suco de limão.

O ponto certo é um creme liso, espesso e sem pedaços grandes de fruta. Se quiser usar um pouco da calda, coloque apenas o suficiente para umedecer rapidamente os biscoitos; calda demais deixa as camadas moles e difíceis de cortar.

Como montar as camadas da charlotte?

A montagem deve alternar creme e biscoito em um refratário. Comece com uma camada fina de creme no fundo, coloque os biscoitos por cima e repita até terminar, mantendo a última camada cremosa.

• Use camadas finas para a sobremesa firmar melhor.
• Quebre alguns biscoitos para preencher cantos do refratário.
• Umedeça os biscoitos na calda rapidamente, sem encharcar.
• Decore com fatias de pêssego reservadas.
• Cubra bem antes de levar à geladeira.

Quanto tempo gelar antes de servir?

A charlotte de pêssego precisa de pelo menos 4 horas de geladeira para firmar, mas fica melhor quando descansa de um dia para o outro. Esse tempo permite que o biscoito absorva a umidade do creme e que as camadas se unam sem virar massa pastosa.

Na hora de servir, corte com faca limpa e mantenha a sobremesa refrigerada até voltar à mesa. Com pêssegos bem escorridos, creme batido até ficar liso e biscoitos apenas levemente umedecidos, a charlotte sai cremosa, fria e com sabor de fruta sem precisar de forno nem técnica complicada.