Conheça a técnica de corte Fette Sottili
Direto da Itália, a clássica técnica de corte Fette Sotilli. Além de ser a base para a preparação de outros cortes, como o Bastoncino e a Brunoise, é geralmente utilizada para deliciosas preparações de legumes e vegetais na grelha. Fica um escândalo.
Acompanhe a aula do chef Emmanuele Cucchi em que ele dá dicas de como manter o alimento estável e evitar acidentes. Ele também indica a utilização de uma mandolina, caso não sinta segurança para executar esse corte.
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