Conheça a técnica de corte Macedônia
Sabe aquelas frutas ou legumes cortados em cubos uniformes e perfeitos, e que têm uma linda apresentação, podendo até ser usados como decoração do prato? São preparados com o corte Macedônia.
Esse corte também é muito utilizado para preparação de caldos e sopas, como a clássica receita italiana do Minestrone. No Brasil é muito comum ser utilizado na preparação da maionese e também da salada de frutas.
Aprenda a técnica com o vídeo abaixo do chef Emmanuele Cucchi.
Para mais aulas e receitas em vídeo, acesse o canal SambaCooking.
Em alta Gastronomia
Loading...